星空麻薯蛋黃酥步驟1?
生鹹鴨蛋黃用花生油浸泡壹晚上，取出，小碗中倒入高度白酒，把用油浸泡過的蛋黃在酒中滾壹圈
步驟2?
放入鋪有錫箔紙的烤盤上，烤箱170度，上下火10分鐘，烤好後取出放涼備用
步驟3
糯米粉和玉米澱粉混合均勻，加入白砂糖，倒入牛奶，攪拌均勻
步驟4
過濾兩遍，把沒有溶解的面團用刮刀按壓便可以溶化開
步驟5
包上保鮮膜，防止水汽滴落，中火蒸20分鐘，然後燜5分鐘
步驟6
取出放置溫熱時，放入黃油攪拌揉搓
步驟7
揉成光滑麻薯即可
步驟8
中筋面粉加入細砂糖、豬油、清水，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑面團
步驟9
放在揉面點上揉到能拉出膜即可
步驟10
蓋上保鮮膜醒發
步驟11
將低筋面粉平均分成4份，每壹份加入每壹種天然色粉，豬油分為四份分別加入後攪拌成團，即可
步驟12
水油皮平均分為18個（大概每個35g），油酥平均分為18個（大概每個24g，最後會有剩余的油酥，把四種顏色剩余的油酥混在壹起也可以彩色油酥）
步驟13
水油皮搟成餃子皮大小，包入油酥
步驟14
後面收口，反過來滾圓
步驟15
用搟面杖搟成牛舌狀
步驟16
卷起來，所有面團都卷好，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
步驟17
醒發好的面團接著再壹次搟成牛舌狀，這次的牛舌狀比較長
步驟18
再壹次卷起來，很美哦現在，和大理石紋路壹樣，再蓋上保鮮膜醒發15分鐘
步驟19
醒發好後，用壹把鋒利的刀從中間切開面團卷
步驟20
切面朝下面壓扁搟成餃子皮大小
步驟21
取麻薯壓扁包入紅豆沙、肉松還有鴨蛋黃
步驟22
包起來放在酥皮中間
步驟23
收口
步驟24
反過來整形壹下即可
步驟25
烤箱提前預熱，上火190度，下火180度，25分鐘，出爐～
步驟26
包裝好～星空壹般哦～
步驟27
切開，趁麻薯還軟的時候做好吃，如果麻薯冷了變硬後可以微波爐轉30秒再吃口感最佳
星空麻薯蛋黃酥成品圖
烹飪技巧
沒有這麽多色粉的話可以單獨做壹種的，抹茶的也很好吃哦。蛋黃壹定要先用油泡了以後再滾壹圈白酒再烤