首先要註意的是發酵粉承受的溫度是55度。換句話說，發酵粉如果遇到55度左右的熱水，就會失去活力，當然也就失去了膨松的功能。當然，如果妳的臉不漲，妳要註意妳是不是用開水把酵母燒死了，所以妳的臉不漲。酵母發酵的最佳溫度在25-35度之間。在這個溫度下用溫水融化酵母，可以激發酵母的活力，充分利用其發酵作用。
但是，用清水將泡打粉融化後再加入小麥粉中揉成面團，要比立即將泡打粉放入小麥粉中再加水要好。先將酵母粉用清水融化，可以更好的激發酵母的活力，然後加快醒發速度。所以，如果妳想醒的更快，記得在加入小麥粉之前用清水將泡打粉融化，也記得不要在小麥粉中加入泡打粉。
酵母水中加入適量的白糖也可以提高醒酒速度，白糖可以促進酵母的發酵。但是要註意，白糖的用量不要那麽多，不然能起到反作用力。1斤面，加1-2勺白糖。另壹個是醒來的溫度。在睡醒的過程中，合適的濕度和溫度非常關鍵。只有在合適的濕度和溫度下，面糊才能被快速激發出來。然後我把具體的醒神方法推薦給大家，就這樣做，20分鐘盆就滿了。
1.提前準備好500g小麥粉，用250 g以上30度溫水融化5g泡打粉，加入壹勺白糖，攪拌至溶解，然後慢慢加入小麥粉，邊加邊拌，拌成無粉的面絮，搓成光滑的面團。
2.將面團揉好後放入裝滿溫水的鍋中，蓋上蓋子，給面糊壹個合適的濕度和溫度。打開瓶蓋20min分鐘，可以看到已經醒發好的面團。