首先，酸豆角炒肉沫
1，材料準備:酸豆角，肉沫，幹辣椒，小米椒，蒜。
2、做法:空鍋熱，倒入酸豆角，炒出水；熱鍋裏用熱油炒出肉沫變色，放入幹辣椒，炒出壹點紅色，然後倒入大蒜，小米翻炒出香味；加入三勺生抽和壹勺老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角翻炒；再加壹勺醬油提味，翻炒出鍋。
二、肉末茄子
1，材料準備:茄子、蒜末、肉末、蔥花；1.5勺醬油，1勺蠔油，0.5勺鹽和糖，半碗生粉和清水。
2做法:茄子切小塊，加鹽腌制10分鐘，洗凈後蒸5分鐘；將冷油、蒜末、蔥花放入熱鍋中翻炒至香，加入蒜末翻炒至變色，加入茄子和醬料，翻炒煮1分鐘。
第三，幹鍋薯片
1，材料準備:土豆兩個，五花肉，青紅椒，幹紅辣椒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，蔥，豆瓣醬壹勺。
2.做法:土豆切片洗凈去澱粉，五花肉切片，青紅椒和幹紅椒切段，蔥切絲，姜蒜切片，小蔥切蔥花；鍋中倒入適量油，炸土豆片至兩面金黃，然後放入五花肉翻炒出油，再放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒翻炒出香味，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
加入青椒和蔥，炒至生，倒入炒好的薯片，加入壹勺醬油+半勺老抽+少許糖+少許鹽+少許雞精，翻炒均勻，最後撒上白芝麻和小蔥。
第四，川味豬肉
1，材料準備:五花肉，蒜苗，蔥姜。
2、做法:五花肉放入冷水中，放入蔥、姜、辣椒料酒煮5分鐘左右，直到可以用筷子輕松插入；五花肉切片；鍋中放油翻炒，放入姜片、胡椒粉、豆豉；加入壹勺豆瓣醬，兩勺醬油，翻炒蒜苗，適量白糖提鮮，翻炒至蒜苗斷生。
五、魚香肉絲
1，材料準備:裏脊肉，青椒，辣椒蘿蔔，黑木耳。
2.做法:將2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙陳醋、1湯匙蠔油、1湯匙豆瓣醬、半湯匙糖、1湯匙澱粉加入碗中，加適量水拌勻；裏脊肉切絲，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙澱粉，腌制10分鐘；將蒜末放入鍋中用油煸炒，放入肉絲煸炒至變色，放入青椒、胡蘿蔔、黑木耳煸炒至軟身，放入醬汁煮至湯汁濃稠。
六、荷蘭豆炒黑木耳山藥
1.材料準備:山藥、荷蘭、黑木耳、甜椒、食用油、鹽、雞精、蒜。
2、做法:山藥去皮切小塊；荷蘭豆去頭去尾；甜椒切成小塊備用；鍋裏的水燒開後，滴幾滴油放點鹽，將山藥、荷蘭豆、黑木耳、甜椒煮2分鐘，撈出備用；鍋裏放油，七成熱後放入蒜頭炒香，再放入蔬菜翻炒，加入適量鹽、雞精、蠔油調味即可食用。