1.新鮮的蠶豆放在鍋裏炸，香軟糯綠甜，上桌就吃光了。蠶豆可以炒，也可以做湯。生活中常見的調味品，如豆瓣醬、醬油、甜面醬等，多以蠶豆為主要原料發酵而成。我們還有各種小吃，大的香噴噴的蠶豆，香脆可口，松脆可口。蠶豆之所以如此受歡迎，是因為它口感松軟糯甜，營養價值高，蛋白質含量高，不含膽固醇，還有其他礦物質和維生素，所以壹度成為春季最受歡迎的豆類之壹。蠶豆最好用蔥油做，蠶豆最好是新鮮豆莢剛去殼的。不洗直接煮，洗了靜置太久會導致蠶豆老化。
2.制作蔥油蠶豆的主要原料是蠶豆和小蔥。小蔥的量多壹點，這是小蔥香味的來源。蠶豆的量是根據家裏的人數準備的。壹般壹斤左右最合適；蠶豆去皮，清水下沖洗幹凈，瀝幹水分備用，小蔥洗凈，小蔥切段，小蔥葉切成蔥花；煮3-5分鐘左右。如果喜歡軟爛的口感，可以煮5分鐘。時間到了。打開蓋子。這個時候蠶豆的顏色還是綠色的。加壹勺糖調味，放入蔥花，攪拌均勻，最後放蔥油和蠶豆；
3.鍋燒熱，放入食用油，再放入少許油，做出蔥油蠶豆。這是蔥油吃青豆的第壹招。油溫五成熱時，放入蔥白，將蔥白炒至黃色，炒出蔥白的香味，取出炒好的蔥白；現在鍋裏的油是蔥油。加入蠶豆，大火翻炒至蠶豆變色，加入半碗水和壹勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煨。煨的時候蓋上鍋蓋，不要半開，要等到完全煨好。中間經常開鍋會導致蠶豆變色，這也是蔥油煮蠶豆的第二個竅門；
4.做法:新鮮蠶豆去皮洗凈。用鍋煮壹鍋開水。水開後，將蠶豆放入沸水中。這樣做出來的蠶豆顏色很好看。倒出焯過的蠶豆，沖個冷水澡。將香料放入小砂鍋中，然後倒入200g色拉油，小火煎至香料飄香。然後把焯水的豆子放入油中，油不要超過蠶豆。放些鹽在裏面。蓋上蓋子燉10分鐘，讓蠶豆香脆，即可食用。蠶豆不在油裏，酥嫩，香濃，過目不忘。