山藥的功效與作用
脾胃，消化。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食乏力。
滋腎益精
因為山藥本身含有人體所需的多種營養物質，具有強身健體、補腎填精的作用。白帶多、尿頻的女性可以服用。
益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。
降低血糖
山藥中含有粘蛋白，有降血糖的神奇功效，還可用於治療糖尿病。它是糖尿病患者的最佳食物。
延長壽命
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
山藥不能和這些壹起吃。
1，山藥和黃瓜，南瓜，胡蘿蔔，竹筍和甜瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔和竹筍都含有維生素C分解酶。山藥如果壹起吃，維生素C會被分解破壞。
2、山藥和甘遂千萬不能同食，更不能與堿性藥物同服，小心釀成大禍。
3.山藥和海鮮。壹般的海鮮(包括魚、蝦、藻類)除了鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果都含有單寧酸，如果混合在壹起會合成單寧酸蛋白質。這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4.山藥豬肝。山藥含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低其營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
5、山藥不宜與鯉魚、甘遂同食，它們互為表裏。
通過以上關於“山藥的營養價值和功效以及哪些食物不能和山藥壹起吃”的介紹，相信大家對山藥有了更多的了解和認識。山藥確實有很高的營養價值，給我們的生活帶來了更多的健康，但是並不是所有人都可以食用的。比如糖尿病人、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌、便秘等都不適合吃山藥。