1.將幹黃豆放入冷水中浸泡壹夜並徹底浸泡，將黃豆撈起。
2.將泡好的黃豆分三次瀝幹，* * *瀝幹500g，磨成豆瓣，取出500g豆瓣，放入鍋中，然後小火燉5分鐘。
3.向內酯中加入5g冷水，用勺子攪拌。
4.當煮好的黃豆漿溫度達到85℃時，迅速沖入內酯，不要攪拌，然後將攪拌好的黃豆漿倒回保溫大鍋內，蓋上蓋子靜置20分鐘。
5.20分鐘後打開外蓋，北方的豆腐就凝結了。室內溫度充分冷卻後，放入冷藏室保存。
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6.紅豆提前壹天泡好，第二天加涼水煮脆，或者馬上用幹紅豆。燒開後繼續煮2分鐘，關火3分鐘，重復5-8次，中途換冷水。
7.煮好的紅豆稍涼，拌上純蜂蜜。
8.將老紅糖和姜片加入冷水中，煮沸後轉文火，加入幹果煮5分鐘，關室內溫度，放入冷藏室。
9.將凍豆腐舀入碗中，加入冰凍的老紅糖和姜水，表面鋪上純蜂蜜紅豆和幹果，根據自己的愛好加入碎花、黑豆涼粉等輔料。
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吃豆腐花的好處
1，營養素
可以說老豆腐是很多大豆的精華，不難看出其中的營養元素極其豐富多彩。在科學研究中，壹小塊老豆腐含有豐富多彩的鐵、鈣、磷、鎂等營養元素，都是人體不可缺少的。此外，老豆腐含有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白質，因此有“菜肉”的美譽。
而且水豆腐的消化率高達95%以上，無論老人還是小孩，都不用擔心消化不良。而且老豆腐富含鈣。壹般情況下，兩小塊水豆腐就可以考慮壹個人壹天的鈣需要量了，何況是老豆腐。所以在日常生活中，可以用老豆腐作為補鈣補鋅的上品。
2.增進食欲
在日常生活中，許多人經常食欲不振，這可能會長期嚴重威脅他們的健康和消化道的身心健康。所以權威專家建議，生病期間要多吃壹些能提高食欲的食材。比如像老豆腐，其中所含的多種礦物質和營養成分有利於增進食欲，此外還能合理促進腸胃消化吸收。
另外，多吃老豆腐對牙齒和骨骼的毛發也有很好的促進作用。對於心腦血管疾病患者，要多吃老豆腐。因其不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的最佳養生藥膳。