其實燉羊肉湯是有竅門的。羊肉味道鮮美，肉質細嫩，但有壹個缺點，就是羊肉的膻味很重。所以我們在燉羊肉湯的時候，不僅要保持湯的鮮香，還要盡量去掉羊肉裏面的腥味。這樣做出來的羊肉湯是最美味的。
燉羊肉湯的時候，很多人都是先焯水，再燉。結果燉出來的羊肉湯還是很濃，壹點都不好吃。今天給大家分享壹個羊肉湯的做法。記住這三個小技巧，大家就可以輕松做出肉厚、香味濃郁、壹點味道都沒有的羊肉湯了。我學會了隨時在家給家人燉壹鍋暖胃驅寒。今年冬天我不再怕冷了。
-山藥蘑菇羊肉湯-
材料:羊腩800g，姬松茸1把，鐵棍山藥1把，姜、枸杞、蔥各400g(適量)。
我選的是帶皮的羊腩，肥瘦相間。只要燉的時間夠，吃起來軟糯，非常好吃。
羊肉脫腥三步驟:1浸泡，2焯水，3燜煮，加香料。
1、羊肉洗凈，用辣椒水浸泡1~2小時，去除大部分羊肉腥味。
2.山藥洗凈去皮，切段。將香菇和姬松茸洗凈，生姜切片。
3、羊肉冷水鍋，加入料酒，將羊肉中的血水煮沸，撇去表面浮沫，撈起羊肉，沖洗幹凈。
4.將羊肉放入電壓力鍋內，加水、香菇、生姜，加蓋燜30分鐘。
俗話說，好鍋的菜離不開好鍋。自從我開了這個大宇電壓力鍋，家裏人就用它做飯，燉湯，做蒸菜。簡直不太方便。壹個鍋配兩個內膽和壹個不粘鍋內膽，不僅可以炒菜、蒸菜，還可以做蛋糕；另壹種不銹鋼內膽可以用來燉肉、煮營養粥、烤雞。雙膽分開用真的很實用。今天燉羊肉湯只用了30分鐘，燉出來的羊腩軟爛，超級入味，好吃。
5.程序結束後，加入山藥，鹽和胡椒粉，打開蓋子，煮10分鐘。
6、關火，加入枸杞、蔥花，壹鍋香噴噴的羊肉湯燉出來，又香又好吃，喜歡的朋友快來壹起嘗嘗吧！
燉羊肉湯三招。1，泡椒水去除大部分膻味；2.焯水時加入料酒，煮出血水去腥；3.燉的時候加姜和辣椒去腥。
小貼士:燉羊肉湯，用山藥和蘑菇做配料，特別好吃。也可以換成白蘿蔔或者紅蘿蔔，味道也很棒！