蛤蜊湯的家常做法和食用禁忌

　蛤蜊湯用的是蛤蜊肉燉出的美味的湯，蛤蜊肉具有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。蛤蜊湯非常適合糖尿病人常吃，而且蛤蜊湯對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有很好的療效。蛤蜊湯可以幫助人們降低膽固醇，所以也是膽固醇患者最適合的湯。

　 蛤蜊湯的家常做法和食用禁忌

　蛤蜊湯具有非常高的藥用價值和營養價值，人們經常喝蛤蜊湯對身體有很好的補益作用。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　 蛤蜊湯的家常做法

　食材準備：白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋蔥，生菜，西葫蘆，熟芝麻，香蔥，生姜，鹽，白糖，油，水適量。

　方法步驟：

　1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油，使之吐盡泥沙;

　2、口蘑，豆腐和西葫蘆都切片，洋蔥切絲待用;

　3、鍋中燒水，水開後放入鹽，加入豆腐塊，小火燉煮;

　4、燉煮5分鐘後加入口蘑繼續燉煮，另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;

　5、然後加入辣白菜翻炒2分鐘，將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;

　6、再次煮開後放入西葫蘆片，加入鹽和糖調味，放入蛤蜊轉為中火;

　7、然後加入生菜，待蛤蜊開口後撒熟芝麻盛出即可。

　 蛤蜊湯的食用禁忌

　(1)高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用。體質陽虛者、脾胃虛寒者忌用。

　(2)蛤可以蒸煮、燒烤，也可做湯、做羹，還可以與其他原料***同配菜。

　蛤蜊湯味道非常鮮美，而且屬於高蛋白的食物，老年人喝蛤蜊湯可以降低膽固醇，孕婦喝蛤蜊湯可以滋補身體、消除水腫，而且還可以治療孕婦的痔瘡。蛤蜊湯對糖尿病人來說也是非常適合的，是糖尿病人的輔食食物，但是蛤蜊必須要清洗幹凈，尤其是孕婦，不然其中的細菌會影響到胎兒的發育。