醬五香豆腐幹。豆腐幹是豆腐的再加工品。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、胡椒、茴香、幹姜、大料等調料。，韌鹹爽口，清香鮮爽，可久食。下面分享醬五香豆腐幹的做法。
醬五香豆腐幹的做法1將豆腐切片，煎成豆腐幹。
準備調料
鍋中放入適量花生油，加入冰糖，小火翻炒。
所有調料和豆腐塊放入鍋中炸熟。加入生抽、老抽、料酒、極鮮香精、蠔油攪拌均勻。
鍋裏加水，燒開，關火，泡壹下，OK。
味道好極了。
醬五香豆腐幹的做法2五香豆腐幹的做法
做豆腐幹要用濃的北方豆腐幹，這樣才好吃。首先將豆腐切成厚方塊。
加熱油底殼，大約160到180度。當筷子放進去，周圍有小氣泡時，放入切片豆腐，煎至金黃色，取出。
再次換鍋，加入炒好的豆腐幹。加入水、45克醬油、15克白糖、洋蔥段和1茶匙五香粉，燒開後小火燉20分鐘左右。
開大火將湯汁完全瀝幹，五香豆腐幹就做好了。
冷卻後口感更韌。
醬五香豆腐幹的做法3自制五香豆腐幹的做法
把豆腐切薄壹點，但不要太薄。然後平放在砧板上。
在豆腐上面再壓壹個菜板，上面放壹個重物，壓3個小時左右。我放了壹壺5斤左右的水，壹桶4斤左右的醬油在上面。總重量約為10 kg。毫無疑問，豆腐會被壓碎。實踐證明，根本不會被碾壓。
在按壓的過程中會產生壹些水，所以最好放在水槽旁邊，產生的水直接流入水槽。
豆腐壓好後，做五香鹵汁。將除豆腐外的所有材料放入鍋中，燒開，放涼備用。
將壓好的豆腐放入沸水中焯2分鐘左右，立即取出，放涼，放入冷鹵汁中，冷藏過夜。
取出浸泡在鹵汁中壹夜的豆腐，用和第壹次壹樣的方法再壓壹遍，3小時左右。
預熱烤箱，160度。將壓好的豆腐鋪入烤盤，放入烤箱，烤約1小時。取出，放涼，放入保鮮袋，放入冰箱，盡量在1周內用完。每個烤箱的功率略有不同。烘烤時要經常觀察，適當調整溫度和時間，避免過度烘烤，導致豆腐幹過幹。
味道和外觀都很接近我家鄉的五香豆腐幹。
直接咬壹口，切片，或者拌小蔥，炒芹菜等等。在家吃的停不下來。