啤酒燉魚怎麽做

啤酒燉魚的家常菜做法，大家應該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，它讓燉魚更加鮮嫩可口，經常吃還能補充優質蛋白質。妳知道怎麽做啤酒燉魚嗎？

啤酒燉魚1啤酒燉草魚怎麽做

原料:草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽。

練習步驟:

步驟1，草魚壹條，去鱗去腮，去除腹內黑膜和臟血。

第二步，用廚房紙把魚擦幹，在頭尾下劃壹刀。

第三步:仔細看截面。有壹個小白點，那就是魚線，是魚感受水流的感覺器官。壹手拍魚背，另壹手輕輕拉出魚線，這樣燉出來的魚不會有太多的腥味，另壹邊也有魚線。

第四步，將魚切成三厘米寬的塊。

第五步，用廚房紙吸去多余的血液。

第六步:生姜切成寬片，大蒜切片，準備兩個八角。

第七步，鍋內多放植物油，待油溫達到六成，即手放在鍋上方，能明顯感覺到熱氣時，將魚塊放入鍋內，中小火煎至定型。

第八步，然後翻面煎另壹面

第九步:魚塊定型後，撒上蒜片、姜片、八角，倒入750毫升爽口啤酒。

步驟10:倒入適量醬油，然後蓋上蓋子，小火慢燉。

步驟11:顏色入魚，湯汁稀少時，可以打開鍋蓋收湯。這時候可以嘗嘗鹹淡，根據口味撒點鹽。

啤酒燉魚怎麽做2。啤酒燉魚怎麽做

1，準備食材，

2.草魚切件，洋蔥切絲，金針菇撕條。

3.在魚塊中加入鹽、雞精、胡椒粉、老幹媽、醬油、蠔油、料酒，攪拌均勻。

4.將鍋裏的油加熱，加入蒜片和姜片，炒香。

5.加入洋蔥片翻炒1分鐘。

6.鋪上洋蔥絲和金針菇。

7.加入腌制好的魚塊。

8.倒入啤酒小火煨15分鐘，然後開小火收汁。

9.撒上辣椒圈出鍋。

烹飪訣竅

啤酒含有少量的酒精和多種氨基酸和維生素。在燉魚時加入，有利於魚脂肪的分解，還能產生酯化反應，使魚更加鮮美。