豆豉蒸排骨1，洗凈切碎成小塊，長約4cm(我的有點太大)，加入料酒、糖(1/4小勺)、胡椒粉、鹽、澱粉，拌勻腌制20分鐘。
2.將油倒入鍋中，待油溫約170度時，放入排骨中炸約1分鐘後取出。
3.準備好所有的“調料”
4.將所有“調料”加入炸好的排骨中，拌勻，放入深盤中，蒸40分鐘左右。
小貼士:少放鹽。豆豉和蠔油是鹹的。
用剁椒粉和芋頭粉蒸芋頭是芋頭的傳統做法，完全符合營養標準，是老百姓餐桌上的家常菜。
原料:去皮芋頭300g，幹澱粉50g，米粉150g，辣椒醬25g，五香粉10g，花生油50g，精鹽，醬油，味精。
練習:
1.將芋頭切成約0.5厘米厚的片，放入鍋中，加入花生油、辣椒醬、精鹽、味精、醬油拌勻。
2.將幹澱粉、米粉、五香粉逐壹撒入芋頭的鍋內，拌勻，籠蒸25分鐘，就熟了。
香辣蒸豬肉1，五花肉洗凈，切成長約10 cm、厚0.3 cm的塊，辣椒拌蔥葉切碎備用，郫縣豆瓣切碎備用，南瓜去皮切厚塊備用。
2、
將剁碎的五花肉放入大碗中，加入郫縣豆瓣醬、姜末、豆腐乳、醪糟汁、醬油、胡椒粉、油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、蔥葉，腌制20分鐘入味，再加入米粉和適量的水，拌勻，使每壹塊肉均勻沾上米粉。
3.取壹個大碗，將腌制好的肉片皮朝下整齊地疊放在碗中，從碗的壹邊向另壹邊排列，然後在兩邊的縫隙中縱向排列。
4.把南瓜片鋪在肉片上面。
5.將排列好的肉片放入蒸鍋蒸2小時左右，註意中間要加水，防止幹鍋。
6.將蒸好的豬肉粉倒在盤子裏，撒上蔥花。
粉蒸茄子是壹種簡單的方法，是強腰強腎食譜中的常見菜。
材料:五花肉500g，蒸肉粉1包，茄子2個，鹽0.25小勺，澱粉，胡椒粉，醬油，味精。
面粉蒸茄子:
1.五花肉切塊，加入少許鹽、澱粉、醬油、胡椒粉、味精，腌制2小時。
2.茄子洗凈，切成條，加少許鹽，泡20分鐘。取出瀝幹，就不會有黑點了。
3.把買來的蒸肉粉壹半拌在肉裏，壹半拌在茄子裏。
4.把茄子放在盆下，把肉放在上面，讓肉蒸出來的油自然流進茄子裏。中間留壹個洞，撒些水在上面。
5.最後用高壓鍋蒸15分鐘，不使用蒸籠的話大概是半個小時。
小貼士:蒸豬肉好吃的第壹個關鍵是肉壹定要肥瘦相間，最好是3: 7的肥瘦比。所以蒸的排骨不如五花肉好吃，就是脂肪少。
第二是必須有紅色的腐乳鹵水，色感好，味道香。