有喜歡吃鯧魚的朋友嗎？其實吃鯧魚最好的方法就是紅燒。在家裏，妳也可以做家常菜紅燒鯧魚，因為家常菜紅燒鯧魚很簡單，而且家常菜紅燒鯧魚健康，吃起來更舒服。下面分享給妳的內容是家常菜紅燒鯧魚。
家常紅燒鯧魚1所需食材:
500g鯧魚、1姜、1蔥、1大勺醬油、1大勺料酒、半勺白糖、1片香葉、1片八角。
烹飪過程:
1.將買來的冷凍鯧魚浸泡在水中解凍。
2.鯧魚解凍後，用廚房剪刀剪開腹部，取出內臟，用清水沖洗數次，將鯧魚內外清洗幹凈，控水瀝幹，裝盤備用。
3.取壹個小碗，將所需調料倒入碗中。調料是1大勺醬油和1大勺料酒，拌勻。洋蔥洗凈切絲備用。生姜洗凈，去皮，切片備用。八角和香葉洗凈備用。
4.炒鍋熱後，加入2湯匙食用油。油熱後，倒入蔥絲、姜片、八角，翻炒至蔥變色。
5.調料炒出香味後，將調料放在壹邊，然後將金鯧魚壹條壹條的放入煎鍋中，慢慢煎金鯧魚的兩面。
6.鯧魚煎好後，可以倒適量的水，水壹定要壹次加完。
7.大火燒開後，放入花椒和香葉翻炒均勻。
8.然後將調好的醬料、白糖、適量食用鹽倒入鍋中，攪拌均勻。燉的過程中，不時用鍋鏟翻動鯧魚，讓食材受熱均勻。然後用小火慢燉。燉至湯汁明顯減少，鯧魚可以煮熟煮透。
壹盤美味的紅燒鯧魚就做好了。不僅鯧魚肉好吃，連湯都可以配米飯吃，超級好吃。每次吃完，我們家把魚和湯都吃光了，我們很喜歡。
烹飪技巧:
1.燉鯧魚時，所有鯧魚必須用清水淹沒，中間不加水。
2.燉鯧魚時，壹定要用鍋鏟小心翻動，以免把鯧魚弄斷。
家常紅燒鯧魚2材料:
紅燒醬油(兩勺)極鮮醬油(適量)燉魚包(壹包)紅辣椒絲(少許)紅薯澱粉(適量)鹽(少許)
步驟:
1.將魚挑幹凈，瀝幹水分，加入料酒、米醋、鹽、極鮮醬油、黃酒1小時。
2.蔥切絲，蒜切片，姜切絲，壹袋燉魚。
3.在酸菜魚兩面均勻滴幹澱粉，薄薄壹層。
4、炒鍋加入食用油，油量較好，比平時炒菜多幾倍。
5.用小火在熱鍋裏煎魚。
6.煎的時候把魚翻過來，煎到兩面都變成金黃色。
7.鍋中加入適量水，最好是魚體的3/2，加入紅燒醬油、料酒、米醋、黃酒、少量鹽、燉魚、蔥、蒜切片，小火。拍這張照片的時候忘了放洋蔥部分，然後就把洋蔥部分放進去了。
8.蓋上蓋子，慢慢燉。
9.燉了30多分鐘，湯收了不少。撒上蔥絲改中火收湯壹分鐘後出鍋。
10，菜，
11，撒上紅辣椒絲。