材料：羊腿肉、蘿蔔、蔥、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜。 做法：1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用;
2、鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用;
3、砂鍋水開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;
4、蘿蔔切寸塊備用;
5、把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
功效：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
小竅門：燒羊肉時如何去膻味
導語：羊肉鮮嫩，營養價值高。吃羊肉既能禦風寒，又可補身體，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療品。羊肉性屬溫熱，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，尤其適合在秋冬季食用。羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。但是烹飪羊肉的時候要註意什麽呢?怎麽去除膻味呢?
將羊肉燉、燜、蒸這能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。
去膻味小竅門：
1、蘿蔔去膻法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
2、米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法。煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，壹般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法。燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。