材料
麥芽250克，水34克，糖167克，鹽2克，蛋白質34克，淡奶油25克，奶粉63克。
工作方法
1.將糖和水混合，然後加入麥芽糖，用小火煮到130C，這裏用的是白水麥芽，而不是普通的黃麥芽糖。
2.糖漿煮到將近130C時，把蛋清打勻，加鹽，高速打發。然後邊打邊加入糖漿，停下來，用刮刀攪拌均勻，再打。因為糖漿會沈底，所以要攪拌。
3.攪拌後加入奶粉，攪拌後加入奶油，繼續攪拌均勻。
4.戴上塗過油的手套，用刮刀取出，放在鋪有不粘布的烤盤上，取適量，塑造成蘇打餅大小的正方形，夾成兩片餅幹。
5，建議壹次做兩倍量，因為只用了34g蛋白，太少機器怕不行。
6.有糖的曲奇裝在不幹膠袋裏，是手混的禮物！
牛軋糖餅幹做法2，
材料
“奶粉40g”、“蘇打餅幹適量”、“棉花糖100g”、“無鹽奶油50g”、“蔓越莓適量”、“堅果適量”。
工作方法
1:在150°C的烤箱中烘烤堅果5分鐘，冷卻備用。
2.將蔓越莓切成小顆粒。
3:用保鮮膜封好A，拿出來用強微波1分鐘，如果還沒化開就攪拌30秒。
4:攪拌均勻
5:立即加入奶粉，攪拌均勻。
6:加入B，攪拌均勻。
7:趁熱抹在蘇打餅幹上，與另壹塊結合完成。
8:放涼後才能密封冷藏~
做法三，牛軋糖餅幹(快速簡易版)
材料
“棉花糖150g”、“奶粉60g”、“無鹽奶油70g”、“蘇打餅幹1包”、“小紅莓壹點點”
工作方法
1:食材大集合。
2:將棉花糖切成小塊。
3:將奶油放入鍋中，開小火融化奶油。
4:加入棉花糖攪拌至融化(請不要翻起)。
5:加入奶粉快速攪拌均勻，然後加入蔓越莓幹攪拌均勻。
6:拿壹塊蘇打餅幹，趁熱抹餡，然後蓋上另壹塊餅幹。
做法4，簡單的牛軋糖餅幹
材料
“80g棉花糖”、“35g無鹽奶油”、“40g奶粉”、“1包蘇打餅幹”
工作方法
1:將棉花糖切成小塊，將無鹽奶油倒入鍋中。打開煤氣爐，加熱融化。
2.融化奶油，倒入棉花糖。
3:用木勺攪拌，直到棉花糖融化。
4.棉花糖融化後關火，把鍋搬到桌子上，倒入奶粉攪拌均勻。
5:將攪拌均勻的奶油棉花糖倒在烤盤上。
6:再放壹張烤盤在上面。
7:用搟面杖把奶油棉花糖搟平。
8:撕掉烤盤紙
9:根據餅幹的大小，用刀或輪刀將奶油棉花糖切開。將切好的奶油棉花糖放在蘇打餅幹上，然後粘上壹塊蘇打餅幹，輕輕按壓。
10:套上包裝袋，簡單做牛軋糖餅幹。