麻辣花甲的配料
700克蛤蜊和3克生姜
蒜瓣15克，胡椒粉3克。
胡椒25克，洋蔥15克
拿壹勺生的，有點生的。
在適量的酒中滴幾滴鮮卑醬
鹽量
麻辣花甲的做法
第壹步
準備花椒、花椒、蒜瓣、蔥、姜等材料，切好待用。
第二步
選擇帶白殼的蛤蜊。這些蛤蜊是少數* * *，買回來的蛤蜊在清水裏泡幾個小時吐沙。然後把吐沙蛤放入熱水鍋中焯水。
第三步
煮到嘴張開。把第壹個拿出來，不要壹下子全拿出來。
第四步
將焯水的蛤蜊用冷水沖洗幹凈，去掉殼上的碎屑，然後控水備用。
第五步
鍋裏放油加熱七分鐘，然後放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺撈出這些材料。如果妳是壹個怕辣的人，這些材料不僅可以少放，還可以壹入鍋就快速撈出來。
第六步
將控過水的蛤蜊放入鍋中翻炒幾秒鐘。
第七步
加入生抽、老抽、鮮卑醬、料酒等。並翻炒均勻。
第八步
加入鹽、蔥花、壹些辣椒、花椒、姜等剛剛炒好的材料，翻勻，然後出鍋裝盤。
第九步
放入盤中，在盤面撒上壹層炒好的辣椒和花椒，撒上蔥花作裝飾。
第十步
可以吃的很美！
步驟11
成品圖
麻辣花甲的烹飪技巧
1.我喜歡選擇帶白殼的蛤蜊。這些蛤蜊很少* * *。如果不放心，可以把買回來的蛤蜊放在清水裏泡幾個小時吐沙再用。2.如果妳是壹個怕辣的人，除了少放這些料，還可以在材料壹放入鍋內就快速撈出這些材料。3.最後壹步，留點辣椒灑在菜面上做裝飾。