杏仁。杏仁是堅果的首選，因為杏仁含有豐富的蛋白質和抗氧化劑，經常食用可以降低升糖指數。研究人員發現，在日常飲食中加入壹些杏仁有助於治療二型糖尿病，該病占所有糖尿病患者的90%~95%。所以，所有的糖尿病患者都可以經常多吃杏仁。杏仁還可以幫助對抗與肥胖和缺乏運動有關的問題，還可以預防心血管疾病。當糖尿病導致胰島素分泌不足時，葡萄糖進入細胞並轉化為能量的能力下降。當糖尿病失控時，葡萄糖和脂肪就會進入。杏仁含有豐富的營養物質，有助於改善糖尿病前期患者的胰島素敏感性，降低組織低密度和脂蛋白膽固醇水平。國外科學家的壹組研究數據表明，吃杏仁的人與不吃杏仁的人相比，富含杏仁的那壹組人的胰島素敏感性提高得更明顯，而體內組織中低密度脂蛋白膽固醇的水平明顯降低，所以我們常說，如果二型糖尿病和心血管疾病患者不得不在飲食上做壹些改變，多吃杏仁，就可以更好地預防和控制這類疾病。
核桃。核桃富含不飽和脂肪，也是唯壹含有亞麻酸的堅果。核桃富含蛋白質和纖維素。核桃中的心臟可以幫助胰腺產生胰島素，此外，它還可以促進傷口愈合，參與皮膚、頭發和指甲的修復。傷口愈合能力差的糖尿病患者要適當補充。許多實驗表明，經常吃核桃可以降低二型糖尿病的風險。
開心果開心果中所含的纖維可以延緩人體腸道內糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。對於糖尿病患者來說，適當吃壹些開心果有助於控制糖尿病並發癥。
榛子榛子中子本身富含油脂中所含的脂溶性維生素，更容易被人們吸收。榛子的維生素E含量達到36%，所以糖尿病人吃榛子可以提高身體的修復功能。
松子。松子中維生素E和各種礦物質的含量很高。松子還含有不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質元素。松子營養均衡，對糖尿病人有好處。
花生。有學者發現，吃花生可以預防糖尿病，因為高脂血癥是二型糖尿病的重要誘因。吃花生可以降低血脂，保護細胞不受侵蝕和炎癥幹擾。因此，糖尿病患者常吃花生以減少感染。