烤餅幹需要多少度多少分鐘？
根據做什麽曲奇，每個曲奇的要求都不壹樣。比如餅幹，需要在190℃的烤箱中層烘烤10分鐘。只要手動控制它們，加熱就會停止幾分鐘，等溫度稍微下降後再打開。不然時間短了不成熟，時間長了就焦了。按照正常需要，需要200度烤10到15分鐘，需要預熱。否則，
1.因為每個人做餅幹的厚度不壹樣，如果妳做的比較厚，就要適當增加時間。建議中途取出，換壹個方向繼續烘烤，這樣可以加熱均勻。
2.烘烤過程中，要根據自己的烤箱功率調整溫度和時間，隨時觀察，防止燒焦。
在烤箱裏做餅幹最簡單的方法
瑪格麗特餅幹
材料:低面粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1，糖粉25克，鹽1克。
練習:
1，準備材料，低面粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1，糖粉25克，鹽1克。
2.先把雞蛋煮熟，然後取出蛋黃，再用篩子把蛋黃磨成細粉。
3.在常溫軟化的黃油中加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積略大。
4.加入過篩的蛋黃，用矽膠刮刀攪拌均勻。
5.然後篩入低面粉和玉米澱粉，用矽膠刮刀攪拌均勻。
6.揉成光滑柔軟的面團。冷藏放松30分鐘。
7.取出冷藏好的面團，分成8克大小均勻的小面團。
8.揉成小球，放入不粘烤盤，然後用拇指輕輕壓平，使餅幹邊緣出現自然裂紋。
9.全部做好後放入準備好的烤箱，中層170度18分鐘烤至邊緣微棕。
10，香脆可口，入口即化，簡單易做。
技巧
1，面團壹定不能太軟，否則用手指按壓，邊緣不會有漂亮的自然裂紋。
2.烘烤時間可以根據自己的烤箱來調整。
3.餅幹冷卻後，應密封保存。
烘焙餅幹的註意事項
1.雞蛋應該解凍。
冰箱冷藏的雞蛋取出後要放在室溫下讓它解凍，否則不容易和其他材料結合。溫度太低會影響送蛋的效果，做出來的餅幹質地也不好。為了避免這種情況，在制作之前，雞蛋必須在室溫下加熱。
2.篩分粉末以防止結塊
用於制作餅幹的低筋面粉由於蛋白質含量低，即使放置壹段時間，仍然會結塊。篩面粉的原因是為了避免結塊的面粉直接添加到其他材料時產生小顆粒，這樣烤出來的餅幹口感會更細膩。除了面粉，通常還有泡打粉、玉米粉、可可粉等其他幹粉料需要篩選。