Baumkuchen象征著長壽、繁榮和幸福，因為它的形狀像壹個樹輪。而且因為制作工藝復雜，所以有烘焙和心與心交流的意義，充滿了濃濃的祝福。Baumkuchen直譯為“樹餅”，是歐洲許多國家的知名小吃。它是壹種多層蛋糕，被視為“蛋糕之王”。年輪蛋糕的特點是切開後會呈現出壹圈圈的金環，因此得名“年輪”——第壹個年輪蛋糕是由約翰·克裏斯蒂安·d·安德烈亞斯·謝爾尼科夫(1784-1852)於65438年至0807年在德國薩爾茨韋德爾烘焙的。Baumkuchen的制作方法有種古雅的味道！追溯其發展過程，古希臘早已采用了這種加工方法，即把質地類似面包的面團卷起來烘烤。我相信今天這就是鮑姆庫臣的前生！
年輪蛋糕的研制
隨著時代的進步，到了15世紀中葉，出現了Spiesskuchen，這是壹種用竹簽做成的甜點。然而，條形面團不是澆上調料，而是用竹簽包起來烘烤。16世紀，面團被壓平，卷起來，烘烤。17末，終於演變成在竹簽周圍澆上液體調料，形成壹定的形狀，稱為Spiesskrap形。在此期間，糖、雞蛋、小麥粉、奶油等材料。都可以自由獲得，而且在制作上有著豐富的獨創性，不斷引入混合方法，最終敲定為今天德國家喻戶曉的甜點。
目前，年輪蛋糕在日本非常受歡迎(日語翻譯為バムクーヘン，baumukūhen)，作為祝福禮物，在普通面包店都可以買到。日本年輪蛋糕不同於德國年輪蛋糕，口感上更加水潤細膩，軟實的口感更讓人無法抗拒！
成進峰香年輪蛋糕
金鳳程響是京城第壹家烘焙年輪蛋糕的面包店，年輪蛋糕的生產技術和烘焙機器全部從日本引進。在制作過程中，根據中國人的喜好，開發出多種口味，如巧克力、巧克力果仁、肉松等。在公司五星蛋糕店左岸店，有專門的年輪蛋糕烘焙區，現做現切現賣，讓妳品嘗到更新鮮更美味的年輪蛋糕！獨特的年輪蛋糕，口感濕潤細膩，配上壹杯香濃的咖啡，真是難得的享受。