安康魚哪裏有毒？
安康魚沒有毒，但是魚頭和魚皮不太好吃，這兩部分我們不吃。
安康魚的外形不是很漂亮，有點像蛤蟆。而且，它牙齒鋒利，看起來很兇。有些人誤以為這種魚有毒，不敢吃。安康魚不僅可以食用，而且富含膠質，營養價值很高。魚肝的味道也很鮮美，所以被稱為“海中鵝肝”。
安康魚的哪壹部分不能吃？
安康魚的皮、內臟、頭壹般不吃。
安康魚的皮很厚，咬不動，味道很不好。安康魚頭上布滿了尖刺，魚頭的食用價值並不大。在去除魚皮時，可以方便地將魚頭去掉，用清水沖洗幹凈，煮熟即可。安康魚營養豐富，食用後有滋補作用。
安康魚怎麽做才好吃？
配料:安康魚、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醋、雞精。
1，安康魚剁成大塊；
2、溺水，壹定要用冷水入鍋(這樣可以逼出血水，減少腥味)在水中加入少許鹽和料酒；
3.鍋中加入適量的油(略大於炒菜用油量)。將花椒、大料放入油中炒出花椒的香味，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒；
4.加入半碗豆瓣醬翻炒(是小碗米飯，不是大湯碗)。炒醬是關鍵，壹定要炒，不能糊。鍋中倒入少許醋，將鍋煮熟，立即加入適量的水(以能蓋過魚的為準)煮沸。加入適量的鹽和雞精，自己品嘗湯汁；
5、加入料酒，加入烤好的安康魚塊；
6、然後是豆腐塊；
7、豆腐均勻碼在魚上，不要動。蓋上鍋蓋燉半小時。揭開它。
安康魚的功效與作用
1.保護視力
鳀魚中的維生素A可以維持視網膜中細胞的正常結構，因此對人的視力有壹定的保護作用。
2.美麗美麗
因為安康魚含有大量的維生素E，維生素E可以有效對抗體內自由基，從而達到美容養顏的效果。
3.促進骨骼生長
因為維生素D可以提高人體對鈣離子的吸收，在壹定程度上可以促進骨骼的生長，非常適合身體發育不好或者骨質疏松的人食用。