材料？
壹盤米粉(1人)
鴨蛋(雞蛋)1
1火腿香腸
80克三明治肉
醬油1勺
半勺蠔油
米酒1勺
適量的鹽
卷心菜的3-5片葉子(與卷心菜的大小有關)
米粉怎麽炒？
嵊州的超市形狀像堆成小山的圓盤。
嵊州面細而勻，略半透明有光澤，有韌而不硬，幹而不脆的特點。
右邊是龍口粉絲，還是有區別的。
準備材料
把肥肉的壹端切掉備用，瘦肉切絲。
白菜洗凈，去蒂，切絲。
材料準備基本完成，接下來就是打蛋皮了。
用筷子夾住肥肉，均勻摩擦火鍋底部，使其擦出壹層小油珠(小火)
倒入蛋液，晃動鍋底，讓蛋液在鍋底均勻鋪開(做蛋卷肉的時候，用這種方法燙蛋皮，整個過程就淡了)
桃子，將要被烘烤的雞蛋。
各種輔料切碎。
準備炒米粉時用的調料:1勺生抽，1勺料酒，1勺水，半勺蠔油，少許鹽。
將水燒開，鍋裏加些鹽和油，將壓好的面條放入沸水中2分鐘，倒入網袋中快速瀝幹水分，然後倒入容器中。
利用余熱，將米粉放入容器中燉3分鐘，翻面，再燉3分鐘(李師傅將這種米粉的處理方法稱為“裸煮”)
這樣處理的米粉真的很棒，幹幹的，有彈性，遠勝冷熱水泡。
燉米線的時候可以炒壹下食材，拿油鍋，放入肉絲，炒壹下油，炒出香味。
加入卷心菜
白菜炒幹癟時加入雞蛋皮和火腿絲。
加壹點鹽攪拌均勻，不要加太多鹽，火腿腸本身就是鹹的。
翻炒均勻，這本身就是壹道很吸引人的菜。
在油鍋裏翻炒米線。不要急著翻炒。翻炒至底部米線受熱均勻。
加入調味料，用筷子輕輕攪拌松散的米粉。
炒米粉，幹，不碎，不結塊，很有彈性問
加入炒好的食材，攪拌均勻。
如果不能用壹雙筷子混合，就用兩雙筷子混合均勻。
攪拌均勻
美味誘人的炒米粉。
米粉比較幹，油少，不像外賣米粉，吃完後總是裹著壹層厚厚的油。