1，材料
500克幹凈菠菜、熟竹筍、蝦醬、精鹽、味精、蝦油、植物油。
2.實踐
菠菜洗凈，切段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出控水；
把竹筍切成條狀。炒鍋用植物油燒熱，放入蝦仁至熟，倒入漏勺去油。
炒鍋加少許植物油，炒菠菜，控水。
炒鍋放火上，放入植物油，放入竹筍，然後放入菠菜，倒入蝦油，加入精鹽和味精，攪拌均勻，出鍋，將蝦放在菠菜和竹筍上。
菠菜是藜科菠菜屬植物。
菠菜不粉可以高達1米。根是圓錐形的，帶紅色，很少白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有幾個分枝。葉戟形至橢圓形，亮綠色，嫩多汁，稍有光澤，全緣或有幾個齒狀裂片。雄花整合成球形聚傘花序，然後在枝、莖上部排列成斷續的圓錐花序；花被片通常4，絲狀的花絲，平，沒有附屬物的花藥；雌花聚集在葉腋；小苞片兩邊稍平，頂部留2個小齒，背面有1個棘狀附屬物。子房球形，柱頭4或5，突出。胞果卵球形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩面平；皮膚是棕色的。
生長環境
溫度
菠菜為耐寒蔬菜，種子可在4℃發芽，最適溫度為15 ~ 20℃，營養生長適宜溫度為15 ~ 20℃，25℃以上長勢較差，地上部分能耐受-6 ~ 8℃的低溫。
陽光
菠菜是壹種長日照作物。在高溫長日照條件下，植株容易拔節開花，對日照強度要求不高，可以套種高大作物。
水分
菠菜葉面積大，組織柔軟，需水量高。水分充足，長勢旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫、長日照、幹旱條件下，營養生長受到抑制，生殖生長加快，容易過早抽薹。
土地
菠菜對土壤的適應性很強，但還是在肥沃的土壤裏保水保肥比較好。菠菜不耐酸，適宜的pH值為7.3至8.2。菠菜是葉菜類蔬菜，需要更多的氮肥和適量的磷鉀肥。
分布範圍
菠菜現在遍布世界各地，在中國各地廣泛種植。
營養成分
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
食用方法
常可用來煲湯、涼拌、單獨炒菜、與肉菜或茶碟壹起炒。顏色深綠，根紅，無水分，無老莖葉，無抽薹開花，無黃爛葉為佳。
常見的做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。