輔料:幹辣椒適量，黃瓜1根，姜適量，花椒適量，八角適量，鹽適量。
1帶骨頭的羊肉在沸騰的鍋裏煮大約1小時。烹飪時放入冷水中，加入幹辣椒、姜、八角、花椒、鹽。
2將羊肉煮至軟爛，加入蔥花、香菜調味。調料全放自己斟酌。
水燒開後加入新鮮米粉，略燙後撈出即可。
把米線撈進碗裏，不要煮太久，不然味道會軟。
加入煮好的羊肉湯和羊肉，還可以加點辣椒油，黃瓜絲，香菜調味。
步驟1羊肉洗凈；
第二步，將壹大塊羊肉放入鍋內冷水中，大火煮開；
第三步:煮沸後會有血沫出來，撇去，煮3分鐘左右，取出；
第四步，用溫水洗去肉上殘留的浮沫，切成大小合適的塊；
第五步:將切好的羊肉放入砂鍋中，放入姜片、復合調料燉，加入黃酒和醬油。可以多倒壹點米酒。我倒了半瓶。也可以改成料酒，但我個人更喜歡用黃酒做羊肉；
第六步:加入清水，水量不超過鍋內食材即可。如果要燉很久，可以多放些水。壹次加足水，煮飯時不宜加水；
第七步，蓋上砂鍋；
第八步:將砂鍋放在爐子上，大火，大火煮開；
第九步:大火燒開後，大火保持10分鐘左右，再小火燉35分鐘左右；
步驟10的時間到了之後，打開蓋子看看。這個時候鍋裏的羊肉已經很好吃了。
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12將切好的白蘿蔔放入砂鍋中燒開；轉小火煮5分鐘，然後開蓋，用適量鹽調味；
步驟13:打開砂鍋，大火收汁，放點冰糖進去，可以幫助收汁，改善口感；看到砂鍋裏的湯越來越少就關火；
步驟14
壹道美味的蘿蔔燉羊肉端上來了。
步驟15這道用坤博砂鍋做的菜，羊肉很入味，雖然軟爛，但不像高壓鍋那麽軟爛。它味道很好，對於壹個家庭來說，無論老少，都是非常享受的。而且這個砂鍋容量大，多加點料也沒問題。過年的時候家裏人多的話，壹大鍋燉肉就夠吃了！