1.影響市容和居住環境。在感官特性上，餐廚垃圾油膩、潮濕，影響人的視覺和嗅覺舒適和生活衛生。高含水率和有機成分使其成為微生物的“天然天堂”，同時也增加了高含水率帶來的垃圾運輸和處理的難度。此外，餐廚垃圾會增加填埋場的產氣和滲濾液沈澱，對地表和地下水造成汙染。2.飼養牲畜作飼料，又稱“泔水豬”。目前，在我國許多省市和欠發達地區，農民和農民吃餐廚垃圾(泔水、泔水)飼養畜禽尤其是生豬已經成為壹種傳統習慣，這是眾所周知的現實。仔細分析泔水，不難發現，城市中的各種泔水來自於千家萬戶、各行各業、不同群體和個人，成分復雜多樣。部分泔水由於收集、儲存、存放時間過長，在春夏季節開始發酵、酸化、發黴甚至腐爛。壹些泔水往往夾雜著雜質和異物，如碎石、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料等，無疑會對畜禽消化道造成物理性損傷。特別是各種泔水中丟棄的餐廚垃圾，已經受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機物、苯類化合物的汙染。被豬食用後，有害物質在豬的脂肪、肌肉等組織中積累。當人食用這樣的豬肉到壹定程度，肝、腎等系統的免疫功能就會下降。更何況食物浪費的危害還遠沒有被認識到。中國大部分城市的餐廚垃圾都是運到郊區養豬場養泔水豬。壹些單位誤以為自己食堂用餐廚垃圾餵的豬肉很好吃，對其健康危害沒有警惕。
3.廢棄食用油的危害。在暴利的驅使下，壹些不法商販回收餐廚垃圾產生過程中的泔水，通過加熱、過濾、蒸餾等壹系列手段提取油脂。然後用這些所謂的“地溝油”，賣給壹些小餐飲店、餐館等等，牟取暴利。
提煉出來的地溝油會含有雜質，會被黃曲黴素、苯等有毒物質汙染。長期食用會引起腫瘤等慢性疾病，如胃腫瘤、肝腫瘤等。如果任其發展，地溝油會在水體中發生復雜的生化反應，產生醛、酸等壹系列惡臭物質。這些惡臭物質的氣味會散發到空氣中，汙染大氣，惡化生活環境，居民反映強烈。廢油堵塞汙水管道，造成汙水倒流；地溝油汙染地下水，消耗水體中的氧氣，造成水體富營養化，滋生蚊蠅等害蟲；廢棄食用油流入河流，容易導致魚蝦缺氧窒息。