普通抹茶粉與烘焙抹茶粉的區別是顏色不同，用的材料不同，還有工藝不同。
1、烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由於制茶工藝復雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。
壹般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，裏邊添加了植脂末和少量的糖之後，放在面粉和雞蛋裏邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。
烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
2、普通抹茶粉：就是壹般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣***壹下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。
再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。價格較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
在大部分的奶茶店用綠茶粉替代抹茶粉的情況還是比較多見的。
擴展資料
飲用
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循壹系列復雜的規則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫但不是沸騰水，然後攪拌均勻，傳統上使用茶筅。
在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
營養
近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裏真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，壹碗抹茶裏的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無壹不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是壹個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
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