黃瓜條浸泡方法大全
壹.做法1
材料:黃瓜500克，鹽250克，紅糖50克，白酒50克，花椒10克(紅尖幹)，八角10克，花椒5克，生姜15克。
步驟:
1.黃瓜洗凈切條，用少許鹽腌制30分鐘左右。
2.泡菜汁:在有蓋的容器中，加入白酒50g、糖50g、鹽少許、姜絲15g、紅辣椒10g、八角10g、花椒5g，攪拌均勻。
3.將腌黃瓜條放入混合汁中腌制3小時左右。拿出來放在盤子裏。最好放在冰箱裏。
第二，練習二
材料:黃瓜1600g，鹽2湯匙，冰糖160g，姜1g，蒜2頭，醬油240ml，辣椒5個，泡椒5個，白醋240ml。
步驟:
1.黃瓜洗凈，擦幹表面水分，切成小指粗細的條狀。
2.在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜自身的水分。
3.大蒜去皮切片，生姜洗凈晾幹表面水分切片，準備適量的花椒和泡椒。
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4.將醬油、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
5.控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的路上偶爾攪拌壹下，讓黃瓜和醬料均勻接觸。
6.將腌黃瓜和調料過濾，控制醬汁。
7.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
8.待醬料冷卻後，再次加入黃瓜條，繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6到8兩到三次。最後把黃瓜和醬料壹起放入玻璃保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。
空間
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第三，練習三
材料:黃瓜2根，醬油1瓶，蒜1瓣，鹽，幹辣椒，青椒，姜，蒜，醬油500g。
步驟:
1.黃瓜洗凈切塊去瓤，這是關鍵。不撈出，會變軟變脆，然後切成小條，少鹽腌制壹夜(或數小時)，瀝幹備用。
2.炒鍋放油2兩左右，趁熱將幹辣椒炒香，然後將500克醬油倒入整瓶，燒開醬油水後關火，再加入適量味精放涼。
3.在保鮮盒中，放入腌黃瓜條、青椒條、姜條，然後放入蒜片，將冷卻的醬油水倒入冰箱保存，隨身攜帶。