無鹽黃油70克
糖粉50g
蛋液25g
低筋粉140g
香草精？1茶勺(1量勺5cc)
超級簡單！如何做出好吃又平整的磨砂餅幹底(有貼心提示)？
將軟化的黃油加入所有糖粉中。
請點擊輸入圖片說明。
用電動打蛋器的攪拌頭(不插電)先把黃油和糖粉攪拌好(這樣後期攪拌過程中揚起的灰塵會少壹些)。
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電動打蛋器，先低速攪拌，沒有幹粉時再中速攪拌，直到黃油和糖粉完全混合。不要過度攪拌。
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分三次加入蛋液，每次攪拌至蛋液與黃油完全混合，然後繼續加入。
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蛋液全部加入後，稍微攪拌壹下。這時候黃油蓬松，稍微打壹下(不要攪拌太多，不然餅幹烤的時候會膨脹很多)。
加香精(不用加)
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壹次性加入過篩後的低筋面粉。
，用刮刀攪拌，直到沒有幹粉
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將面團揉勻，裝入保鮮袋，放入冰箱2小時以上松弛(緊急情況下請冷凍半小時)，待用時取出搟成皮。
推特:1。剛做好的面團粘粘的，屬於正常現象。需要在冰箱冷藏1-2小時後取出，用保鮮膜蓋好。
2.部分地區氣候非常潮濕，可適當添加5-10g面粉。
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配方略有調整，有朋友抱怨面團不易成型。制作前請閱讀提示！
技巧
面團發粘是正常的。需要在冰箱冷藏1-2小時後取出，用保鮮膜蓋好。
有些地區很潮濕，可以適當添加5-10g面粉。
1，配方裏的糖粉不能變成白糖！因為白糖會讓餅幹形狀在烘焙過程中過度拉伸。
2.用刮刀將面團翻至無幹粉，完全混合。如果過度攪拌，會使面團發僵，影響口感；
3.面團做好之後，放在保鮮袋裏。如果壹次用不完，可以放在冰箱的冷凍室裏。想用的前壹天可以放在冰櫃裏1左右壹個月。
4.至於烤箱溫度，我家家用小烤箱設置為170度(實際溫度)直到餅幹呈金黃色(大約12-15分鐘)。壹定要熟悉自己烤箱的脾氣，建議買烤箱溫度計測溫度；
5.有時，如果混合物不均勻，餅幹在烘焙過程中會膨脹。不要緊張。戴上絕緣手套，取出烤盤。用牙簽在凸出的地方打孔，輕輕按壓。結霜後戳完全看不見。