練習:
1.烏雞洗凈去皮，準備椰肉和三片姜，銀耳用冷水泡發。
2.將水燒開，放入烏雞、椰肉、姜片，燒開後轉小火，小火燉壹個半小時到兩個小時，放入銀耳，再小火燉半小時到壹個小時。
3.根據個人口味加入鹽等調料。
小貼士:
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。
吳記綠豆湯
材料:烏雞壹只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
練習:
1.烏骨雞宰殺後，去除毛、內臟、爪子(這個可以根據自己的喜好決定)；綠豆洗幹凈，有淤泥；松散地攪拌生姜。
2.將烏雞放入燉鍋中，先用火沖壹下，打掉表面的氣泡，加入酒。火10分鐘後加綠豆。然後小火煨至烏雞熟透。以鹽的形式加入。
功效:滋陰清熱，清熱解毒，止渴利尿。
滋補烏雞
材料:光霧雞1只(700g)，當歸20g，黃芩20g，沙參30g，大棗10，枸杞20個。
調料:蔥、姜、料酒、鹽、味精。
練習:
1.烏雞切塊，用清水浸泡。洗凈，取出，放入沸水鍋中焯壹下，幹燥。
2.將當歸、黃芩、沙參浸泡，洗凈，用紗布包裹制成藥袋。大棗、枸杞洗凈。
3.將洗凈的雞塊放入蒸鍋，加入清水淹沒雞肉，將藥袋、蔥、姜、棗、枸杞、料酒放入蒸鍋，大火蒸1.5/小時，取出，加鹽、味精調味，取出藥袋。
蘑菇雞湯
材料:平菇150克，熟雞塊250克。
調料:蔥片、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。
練習:
1.平菇洗凈，切成厚片，沸水鍋焯壹下。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、平菇片煸炒，放入雞塊、清湯、黃酒，煮沸後撇去浮沫，加鹽、味精，挑出蔥、姜片。
雞肉海參湯
材料:海參100克，雞胸肉150克，蝦50克，木耳50克。
調料:蛋清1，濕澱粉，鹽，醬油，黃酒，清湯。
練習:
1.海參洗凈，斜切成片。將雞胸肉切成長方形，用鹽、黃酒、雞蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗凈，擠幹，蛋清上漿。將木耳放入沸水鍋中泡透，撈出放入冷水中。
2.將清湯、黃酒、醬油、海參放入砂鍋中，大火燒開，放入雞片、蝦仁，加鹽、黑木耳。
愛更老母雞湯
特點:又香又苦，特別有利於保健。
原料:鮮艾蒿莖150g(幹艾蒿莖可減半)；1只老母雞(約1500g)；精鹽適量；生姜10g；適量的水；
制作:
1.將老母雞宰殺，拔毛開膛，然後洗凈，切成大塊。
2.生姜洗凈(不要去皮)，拍平。
3.將瓦鍋洗凈，放入老母雞、艾葉、姜；加水。
4.用大火煮5分鐘左右，然後轉小火，待水面沸騰時再煮約1.5~2小時。
5、加入適量的鹽即可飲用。