相信我們大家對於兔肉都是比較喜歡吃的的，當然，兔肉的口感是非常不錯的，並且在日常生活中經常食用壹些兔肉，還可以起到非常好的保健功效的，但是人們對於兔肉的食用處理方法和選購方法不是非常的了解，下面我們就來壹起看看。
兔肉不僅口感和味道鮮美，並且祛病健身，所以有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。兔子常常被稱為“保健肉”就是因為其營養價值豐富，具有健腦，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清熱解毒，預防血栓，高血壓等疾病。同時含有人體所需的多種氨基酸，有助於成長發育，延年益壽。
兔肉的食用處理方法
兔肉的食用處理方法也是非常的有講究的，我們大家只有掌握了兔肉的食用處理方法，那麽我們才能夠做出美味的兔肉的，如果我們大家在生活中想要吃兔肉了，那麽需要將兔子用清水泡去血水，大約壹天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣。兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易煮爛。
兔肉的選購方法
新鮮的兔子肌肉呈暗紅色並略帶灰色，肉質柔軟，色紅均勻，富有光澤，脂肪潔白或淡黃色，結構緊密堅實，肌肉纖維韌性強，兔肉的外表微幹或有風幹的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立即恢復原狀，並且帶有鮮兔肉特有的氣味，這些就是關於兔肉的選購方法了，所以我們大家就需要學會這些選購兔肉的方法，以後在生活中購買兔肉的時候，就是可以通過這些好方法來挑選出質量更好的兔肉來購買的。
註意事項壹、哪些人不能吃兔肉？
孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
二、兔肉的適用人群
壹般人群均可食用。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
三、兔肉的食用禁忌
1、吃兔肉與時令季節有關，《隨息居飲食譜》記載，兔肉“冬至後至春分，食之傷人氣。”
2、兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。