什麽是糖精棗？顧名思義，就是將酸澀的冬棗用添加了糖精鈉等化學產品的水進行浸泡，讓棗子的外觀由青色轉變為紅色，表皮含糖量增加。糖精鈉本是國家規定的可用添加劑，但必須限量使用，並且國家規定新鮮水果中不允許添加這種物質。很顯然，糖精棗裏的糖精鈉是超標的，吃了對人體也是弊大於利的。
首先觀察棗的外皮顏色。自然成熟的棗會逐漸從青綠色變成紅色，所以大部分都是綠油油的，紅色裏混著青，顏色鮮艷。用糖精浸泡的棗顏色暗，紅色是深紅色，藍色也是暗黃色，青紅色之間的界限明顯。摸摸，捏自然成熟的棗子外皮摸起來很光滑，果肉和外皮的緊密度很好。輕輕壹捏也硬不起來。糖精浸泡的棗表皮會比較松。浸泡糖後沒有洗幹凈，摸起來可能會有點粘。另壹個是最直接的方法。拿壹個舔壹舔自然成熟的棗皮不好吃，咬起來脆爽，到果核部分果肉甜美，甜味非常自然。糖裏浸的棗子外皮甜。
把酸棗浸泡在添加糖精鈉等化學產品的水裏，使紅棗的形狀從青綠色變為紅色，增加表皮含有糖分的量。糖精鈉是國家規定的可用添加劑，但必須有限地使用，國家規定不能在新鮮水果中添加這種物質。顯然，糖精棗中的糖精鈉似乎超過了標準值，食用也可能比對人體有害。海口市就發現了3.3噸唐晶棗，唐晶棗被揭發的消息也經常被各大新聞客戶端曝光。但是，我們只知道沒收太多，但不知道市場上有多少流量，所以糖精棗是怎麽來的？首先我們需要知道的是，果農不會把自己的棗子浸泡在甜味劑中。用甜味劑浸泡的紅棗保質期大幅減少，費用也大幅增加，這種生意不劃算。
也許黑心商人低價買進低價紅棗後，浸泡甜味劑運往批發市場銷售。唐晶棗成本不高，顏色又紅，所以在市場上廣泛流通，老百姓吃水果都會提心吊膽。那麽問題來了。我們買棗的時候，應該怎麽區分真的和假的棗呢？首先是看顏色。自然成熟的棗有明顯的轉換變色過程，從青綠色到橙色，再到深紅色。但是人工甜的糖精棗沒有這種過渡現象，通常是壹半紅色壹半綠色，分界線非常明顯。品嘗自然熟的棗果肉甜，皮膚不甜。唐晶棗正好相反。煉石補天。最後是看棗的根蒂。因為糖酸鈉是化學產品，所以對棗有壹些損傷。