面包粉屬於高筋面粉 可以做吐司的
但要做好吐司了可不簡單 還有很多小細節主要註意
準備工作：
檢查酵母活性 平時保存酵母需要放冷藏
開始揉面：
最後放鹽 揉2-3下 混合入面團就好 因為加鹽後揉面面團容易升溫 以防酵母提早發酵
整型
如果面筋有繼續變緊 面團就需要松弛 不能強行整形 避免傷害筋膜
醒發
最好用醒發箱控制溫度和濕度 或者用烤箱+壹盤熱水 制造醒發箱狀態
烤制
烤完的面包 可以上壹層黃油 保持面包的光澤和柔潤度
保存
以上是我的個人分享 希望能幫助到妳
其實只要是面粉都可以做，只是口感稍有不同罷了，面包粉是中高筋面粉，這是做面包吐司最好的面粉了
做吐司的步驟：
材料：500克面粉，酵母（按包裝上建議的比例取量），20克糖（根據個人喜好加減量），2克鹽，水，黃油125克
步驟1：將酵母、糖混合均勻，加約40度的溫水40克溶化備用；
2：面粉、鹽拌勻，將室溫放軟的黃油切片加入，搓成紅豆大小的小粒，加入酵母水
3：逐次加水至面團略濕軟即可。將面團置於撒幹粉的案板上，開始體揉面，揉至面團光滑不粘手，拉起可形成透光薄膜而不斷裂即
可。此過程大約需60-90分鐘……
4：將揉好的面團放入塗油容器，以保鮮膜密封，在27度環境下基礎發酵1小時，至以手指輕壓面團，面團凹陷而不彈起，基礎發酵完成；
5：將發酵好的面團取出置於撒粉案板上，散氣10分鐘。然後再揉半個小時，靜置15分鐘後，分割成3等份，每份分別揉10分鐘再靜置松弛10分鐘；
6：取壹個小面團搟薄至約3mm的長形面片，從壹端開始卷起（可依喜好在面片上鋪些果酒浸泡的果脯或幹果後再卷，不過此時要註意封緊所有邊縫以防烤時出水）。將3個面卷並排緊密派列入烤模，表面刷上壹層蛋液後，放入烤箱或微波爐之類的密閉空間內進行再次發酵（不用加熱），至面團頂端與烤模上緣平齊，則發酵完成（此過程也耗時頗久）；
7：將上面弄好的面放入預熱至150度的烤箱（底層），上火180度，下火170度烘焙25分鐘後將上火轉至170度，繼續烘焙約25分鐘即可。若爐溫不勻，中途須掉換烤模方向，調過溫度後再烘焙時註意隨時觀察面包坯的面，實踐證明這個理論上的時間往往導致烤糊……有時候底面也不容易熟，在第二階段把模子放倒烘焙就可以解決了。
大家好，我是酷愛 美食 的宇文燦。這裏很高興能回答這個問題。也很高興能和大家壹起來討論這個話題，現在我就帶大家壹起來思考下關於這個問題的見解。