做法1:白菜蒸鱈魚
材料:鱈魚2條，酸菜1/3碗，紅辣椒1，鹽少許，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。
具體做法:將鱈魚洗凈後，放上料酒和少許鹽，然後放入盤中，再將白菜稍微切碎，放入碗中，加入少許鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，鋪在鱈魚上，然後將裝有鱈魚的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘，然後取出。
做法二:清蒸鱈魚
材料:鱈魚2條，鹽少許，料酒2湯匙，蔥1根，姜1根，紅辣椒1根，蒸魚適量，醬油適量。
具體做法:將蔥、姜、花椒切絲，用清水浸泡，將鱈魚塊洗凈，然後在鱈魚上塗上壹層料酒和少許鹽，放入盤中，加入壹半蔥、姜、花椒切絲，然後放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後倒掉蒸魚的湯汁，夾掉蔥、姜、花椒切絲，再倒入適量蒸魚醬油，加入鮮的。
做法3:將鱈魚塊煎熟。
材料:鱈魚75g，鹽適量，黑胡椒適量，黃油1片，料酒2湯匙。
具體做法:將鱈魚洗凈後，倒上2勺料酒，攤勻，再撒上少許鹽，腌制15分鐘，15分鐘後用廚房紙巾吸幹水分，然後出鍋，加入黃油加熱融化，然後將鱈魚塊放入鍋中，煎至兩面焦黃，再撒上適量黑胡椒。
做法4:糖醋鱈魚片
材料:鱈魚500克，糖3湯匙，番茄醬3湯匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，澱粉適量。
具體做法:將鱈魚洗凈，切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入糖醋料酒2兩，加入1大勺胡椒粉，然後抓勻腌制，再將油重新加寬。油溫六成熱時，將腌制好的鱈魚裹上壹層薄薄的澱粉，然後放入油鍋，炸至金黃酥脆，取出控油。
加入少許鹽、3大勺糖、3大勺番茄醬、2大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺澱粉、1碗清水，邊煮邊攪拌至糖醋汁濃稠，然後倒入鱈魚塊攪拌均勻。
做法五:脆皮炸鱈魚片
材料:鱈魚500g，面包糠適量，雞蛋1個，胡椒粉1湯匙，鹽少許，澱粉2湯匙。
具體做法:將鱈魚洗凈後用刀切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入1大勺胡椒粉，加入1大勺料酒，然後抓勻腌制，再次往鍋裏加入寬油，待油溫達到六成時，將鱈魚塊裹上壹層澱粉、蛋液和面包屑。