我國北方壹般在65438+2月的2月下旬備料，次年2月上旬出籽，4月下旬裝袋滅菌，8月上旬開始出菇，165438+10月上旬采收。
(2)品種選擇
選擇耐高溫的品種，如蘇祥1、1310。
(3)養殖場所
栽培場所應盡可能陰涼潮濕。生產在大棚或高產林下的小拱棚或山的後坡進行。溫室用遮陽網覆蓋，或在溫室前種植絲瓜、冬瓜等攀緣作物。
(4)栽培管理
①公式
配方壹:鋸末80%，麩皮18%，糖1%，石膏1%，料水比1: 1.2。
配方二:木屑20%，玉米芯60%，麩皮15%，玉米粉4%，石膏1%，料水比1: 1.25 ~ 1.35。
(2)食材過篩，去除木塊等硬物，防止刺破袋子。按配方要求稱量，翻拌均勻。麩皮不宜過多，過多會使材料變酸。之後，將溶解的白糖水和水分幾次撒入材料中，攪拌均勻。之後最好在2小時內裝袋，防止酸敗。氣溫高時，可在飼料中添加0.1%多菌靈或克黴唑。
(3)裝袋用石灰水將準備好的材料調至pH 6 ~ 6.5，吸足水後立即裝袋壓實，或使用裝袋機。細菌袋用高密度低壓聚乙烯薄膜袋，規格:長×寬×厚:50 ~ 60cm×15 ~ 17cm×0.05mm..
(4)滅菌裝袋應立即放入鍋內滅菌，料袋擺放整齊，最好用轉籃。先用火猛攻，2 ~ 3小時內達到100℃，持續8 ~ 10小時，然後逐漸降溫。
⑤將接種滅菌後的菌袋移入接種室，呈“井”字形交叉堆放，待溫度降至28℃以下時接種。接種前，接種室所有器具應用煙霧消毒劑消毒；用75%的酒精對菌種瓶和菌種袋的表面、操作人員的衣服和手進行消毒。接種塊應盡量保持完整，有利於菌絲的萌發和存活。接種速度要快，接種量要足；盡量避免有人在接種室走動和交談；接種時間最好在早晚。
⑥接種後，將菌袋輕輕移入室內。如果棚內有細菌滋生，使用前要消毒，並在地面撒上石灰粉。氣溫高的時候早晚通風，氣溫低的時候中午通風。每10天倒壹次袋，檢查菌絲生長情況，上下變換位置，小心輕放。如發現菌落小於5cm，可用95%酒精或20%甲醛註射，用手按摩使藥物滲透，用膠帶密封；嚴重汙染要隔離處理。隨著菌絲的生長，需要人工在菌絲生長部位打孔來增加氧氣。密切註意菌溫，適當調整堆料高度。
⑦最佳脫袋時間為袋滿後10 ~ 15天。壹般來說，從接種時間來看，早熟品種為60 ~ 65天，中晚熟品種為80 ~ 90天，菌絲淡黃色。
⑧督促蘑菇將脫袋後的蘑菇棒移至室外有良好支撐的棚內，垂直放在地面上，並在上面搭起小拱棚，用塑料薄膜覆蓋，有助於保濕，註意遮蔭。蘑菇芽出現時，加強通風，每天增加噴灌。