準備:羊排1500g，蒜1，姜片7片，孜然10g，熟芝麻20g，亞麻籽油20g。
做法:將羊排洗凈，放入鍋內冷水中。把火燒開，撇去泡沫。加入蔥和姜，小火煮40分鐘。將湯取出並瀝幹。
烤箱預熱至250度，放入羊肉烤20分鐘。取壹碗，加入孜然、熟芝麻、油拌勻。取出羊排，刷上調好的食材，繼續測試5分鐘。聽到響聲，把溫度調到180度，烤5分鐘。從烤箱裏出來。
蔥爆羊肉片
材料:羊肉300克，蔥100克，蒜25克，醬油15毫升，澱粉10克，白糖2克，料酒10毫升，香醋3毫升，鹽1克，油20毫升，檸檬水少許。
做法:羊肉洗凈，順紋理切片。放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉腌制。將洋蔥切片，大蒜切碎。
鍋裏燒油。放入羊肉，快速鋪開翻炒。取出備用。鍋裏留底油，放入蒜末和洋蔥絲炒香。將羊肉倒入鍋中，加入鹽、糖、檸檬水、醋，翻炒均勻，出鍋。
孜然炒羊肉
材料:羊肉300g、料酒2大勺、五香粉1大勺、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3g、糖2g、花椒10粒、大料1g、香菜10g、孜然、辣椒面5g。
做法:將羊肉切片，加入適量五香粉和料酒腌制5分鐘。
鍋裏燒油。加入八角，炒香。取出放在壹邊。放入蔥姜爆香，再放入鹹羊肉翻炒至變色。加入糖、醬油和少許白酒。
湯低了再加孜然。湯幹後，加入煮熟的芝麻和辣椒面。加入鹽和蒜片，放入香菜，攪拌均勻，然後出鍋。
紅燒羊肉
準備:羊前腿800g，花椒20g，蔥1，冰糖10g，蒜4瓣，姜4片，香葉2片，桂皮1，八角2個，料酒1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺。
將羊肉洗凈，切塊。在鍋裏燒水。加入羊肉，煮5分鐘，撈出備用。
鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。加入羊肉，煎10分鐘，直到羊肉略帶金黃色。加入豆瓣醬、料酒、醬油、冰糖攪拌均勻。
往鍋裏加水。加入香葉、八角、桂皮、草果、幹辣椒，大火燒開，中火燉1小時。關火後放入蒜段。
鹽烤羊腿
準備:羊小腿1，粗鹽適量，孜然粒30g，辣椒粉30g，色拉油適量。
做法:羊腿洗凈瀝幹水分。用叉子把有小洞的羊腿填滿來調味。把粗鹽均勻地抹在羊腿上。均勻地揉搓在覆蓋有孜然和胡椒的表面。放入冰箱冷藏5小時。把烤箱預熱到200度。用錫紙包好腌羊腿，放入烤箱。烤20分鐘左右，翻面再烤40分鐘左右。去掉錫紙，刷上油。直接考60分鐘，中間翻幾次。把它拿出來