其實家常菜越簡單越考驗人的廚藝。我以前學過做雞蛋羹。有人說冷水蒸不會有腥味，也有人說溫水蒸會更細膩。美美新學的這種做法壹定會顛覆妳的認識。當我把它介紹給身邊的朋友時，朋友們都很驚訝，叫他們簡直不可能！
可能不太可能，但是真的要自己去嘗試才知道，梅梅壹開始是半信半疑的，但是壹試就成功了。做出來的蛋羹又薄又嫩，真的很像布丁。現在每天早上給孩子蒸壹個，早餐簡單營養又輕松。
肉末蒸蛋，比布丁更嫩滑，口感嫩滑，肉末鮮美，入口即化，營養豐富，味道鮮美。上桌分分鐘！嘗嘗吧，絕對比妳以前做過的蛋羹好吃！
肉末蒸雞蛋
材料:雞蛋，3個開水，250克肉末，50克。
輔料:蔥花適量油適量鹽適量蠔油適量醬油壹勺糖壹勺小零熱量糖10g玉米澱粉10g。
練習:
食材準備好了我最近在減肥，把家裏所有的糖都換成了零熱量的小糖果。
零熱量小糖果，多種天然甜味組合，不升血糖，不增肥，不蛀牙，抗糖化，安全健康，全家人可以放心食用！有了這種零熱量的糖果，妳不僅可以做蛋糕、餅幹、果汁飲料等。，還要煮，還要炒！
往碗裏打三個雞蛋。加入少許鹽，攪拌均勻。
重點是慢慢沖進80度左右的開水，壹邊攪拌，壹邊用打蛋器快速打雞蛋。直到蛋液完全分散。將打好的蛋液過篩，這樣蛋羹更細膩。
將雞蛋羹放入蒸籠，蒸6分鐘左右。取出蒸好的雞蛋羹備用。
將肉末放入熱油中炒至肉末變色。加壹勺蠔油。加兩勺醬油。加入10g糖，攪拌均勻。將玉米澱粉與半碗水混合，倒入肉末中，煮至粘稠。
把炒好的肉末放在蒸好的雞蛋羹上就行了！
撒點蔥花裝飾，就可以吃了。趁熱吃吧。又香又嫩又細膩。很好吃。
小貼士:
開水蒸雞蛋羹，口感嫩滑細膩。註意壹定要把開水慢慢倒入蛋液中，打蛋器邊加水邊充分攪拌，不要把蛋液燒成雞蛋花！水量是雞蛋的1-1.5倍。水越多，雞蛋湯越細膩。蛋液過篩後口感更細膩。如果沒有漏勺，就用勺子把蛋沫舀出來。