練習1。魷魚和韭菜切段，蒜煨壹下。
2.加入魷魚，加入料酒，炒8分鐘。
3.放入韭菜翻炒至變軟，加入味精和鹽。
材料:鮮魷魚1磅，韭菜150克。
調料:鹽、醬油3克、香油少許。
工作方法
1.將鮮魷魚切段，先切成段，再切成粗條，放入開水中，快速焯水後撈出；將韭菜切成段。
2.熱油，放入香蔥，加鹽，快速翻炒。沿著鍋邊撒壹點水。當香蔥的香味散去後，加入新鮮的魷魚，倒入醬油和香油，攪拌均勻。
食材:韭菜，粗細均可，根據個人喜好；魷魚絲，建議買那種魷魚幹，自己在家做。總覺得外面好多人都泡在雙氧水裏。我學習化學。其他都是醬油、鹽、雞精等常用小配料。用幾根蔥絲和姜絲去腥提味。
工作方法
1.將魷魚(透明)去骨，撕掉上層膜。然後切絲，切成段。
2、把韭菜摘下來，主要是根部，去掉黃葉。韭菜特別適合春季食用。空水後，切成段，長度約為食指長度的2/3。
3、只放壹點油，韭菜不吃油。加入姜絲和蔥絲炒香，但切記不要炒。
4.將魷魚絲放入鍋中，中火煸香，加入少許生抽，生抽也可以用來調色。記得加醬油後要加適量的鹽，不要太多，不然韭菜會特別鹹。
5、翻炒壹會兒，時間不宜過長。防止魷魚變老。
6、加入韭菜壹起翻炒，時間要快，火要旺。莧菜是壹種蔬菜。過度的反超容易導致營養成分的流失，過多的水分會流出。
7.做菜前加壹點雞精調味。
配料:韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽。
工作方法
1.將韭菜和魷魚切成條狀。
2.鍋裏放熱水，焯壹下魷魚，撈出過冷水，最後瀝幹備用。
3.鍋中放油，大火翻炒魷魚，加入醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉。
4.最後加入韭菜翻炒。