壹、豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料制成的湯。豬蹄是豬的四個蹄子，也叫豬手或豬腳。具有烹飪簡單，湯汁濃，營養豐富的特點。
第二，豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於肥肉。它們可以防止皮膚幹燥和起皺，增強皮膚彈性和韌性。它們是老少皆宜的健康食品，尤其是壹種美容抗衰老的食品。
三、功效:氣血、美容除皺材料:蜜瓜壹個(兩斤左右)瘦豬蹄半斤南興五錢北興四錢蜜棗六個做法:買半熟的蜜瓜，去皮，削皮，切塊；將瘦豬蹄用清水洗凈，飛起；南、北杏脫衣，清水洗凈；蜜棗用清水洗凈；在砂鍋中加入適量清水，先將杏子、蜜棗用武火煮至水開，再將豬蹄、蜜瓜放入鍋中用中火煮三小時，加鹽調味，即可食用。註意:蜜瓜滋潤養顏，南北杏潤肺止咳，豬蹄滋補益心。此外，潤燥補虛的蜜棗有助於清肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏。
四、蹄_含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩身體衰老，對哺乳期婦女起到促進泌乳和美容養顏的雙重作用。此外，還具有疏通胸脈、平滑肌膚、祛寒熱、托癰生瘡、抗衰老、防癌抗癌的作用，特別適用於經常性四肢無力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病。
五、豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、大腦缺血的患者有壹定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄具有壯腰、養膝、催乳的作用，可用於腎虛、產後缺乳引起的腰膝酸軟。而且多吃豬蹄對女性有豐胸作用。