芹菜是我最喜歡的蔬菜之壹，除了炒還可以涼拌，包餃子，榨汁都是非常美味健康的。
壹，涼拌木耳芹菜。木耳提前泡發1個小時，摘洗幹凈後撕成小朵。
芹菜洗凈切小段，芹菜葉也不要丟掉，壹起涼拌吃，味道很贊的。如果芹菜比較粗，可以用壹根細線從中間分成2-3片，略細壹些口感會更好。
煮鍋放水，大火燒開後，倒入芹菜和木耳，點幾滴生油，焯水3分鐘後撈出控水。放油是為了讓芹菜保持翠綠，不會發黃或者發黑。
放在大盆中，放壹勺蒜末，食鹽，生抽，蠔油，香醋，香油，雞精，辣椒油和少許的白芝麻。
燒壹勺滾油，炸香幾粒花椒和2個幹辣椒，然後澆在蒜末上，瞬間激發出香味，攪拌均勻就可以了。
微辣酸爽，清口開胃，非常適合夏天食用。大家可以根據自己喜好隨意添加其他配菜，比如花生米，胡蘿蔔，西蘭花等。
二，芹菜餃子。肥瘦相間的豬肉餡，加蔥姜末，食鹽，蠔油，料酒，五香粉，少量多次的倒入花椒水，順時針攪拌直到肉餡團在壹起，變得粘稠。
芹菜洗凈，放入開水中焯5分鐘撈出，然後剁成碎末，用手團成壹團，攥幹其水分。
控出來的芹菜汁富含維生素，可以用來和面做劑，避免浪費。
芹菜碎和豬肉餡混合在壹起，攪拌均勻，再次少許添加食鹽，點幾滴香油和雞精。
最後搟片包餃子，下鍋煮熟即可。
豬肉充分吸收了芹菜的清香，味道香而不膩，而且芹菜完全沒有了澀味，好吃到停不下來。
三，芹菜汁。芹菜切成小段，放入榨汁機中，加壹勺蜂蜜和兩片鮮檸檬，放500毫升的水，榨成汁即可。
大魚大肉吃多了，第二天早晨就來壹杯芹菜汁清清腸胃吧，對於便秘和肚脹有很好的效果哦。
最後提醒大家，芹菜屬於微寒食物，如果脾胃不好或者生理期的女生，要控制食用量哦。