1，延緩衰老
花生湯中鋅的含量遠遠高於其他油料作物。補鋅可以促進大腦發育，增強記憶力，激活腦細胞，有效延緩衰老，起到抗衰老的作用。
2.防止脫發
花生湯富含B族維生素和維生素C，對保持頭皮健康有重要作用。此外，維生素C也有助於頭發中膠原蛋白的生成。其中所含的精氨酸和ω-3脂肪酸有利於毛囊的健康，可以防止脫發。
3.皮膚護理
花生湯中含有的維生素C和維生素E可以緩解皺紋和斑點，還含有豐富的抗氧化劑白藜蘆醇，對人體不飽和脂肪酸有益，可以保持皮膚濕潤，保護皮膚免受紫外線傷害。
4.促進骨骼發育
花生湯中的鈣含量比較高，可以促進骨骼的發育。孩子長大後可以適當吃煮花生，既能補充營養，又有利於身體的生長發育。
5、提高記憶力
花生湯裏有十多種氨基酸，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力。常吃花生對老年人滋補保健、提高記憶力有好處。
6、潤肺止咳
花生湯富含脂肪油，有潤肺止咳的作用。常用於治療慢性咳嗽、哮喘、咳痰和血。
7.抗抑郁
花生湯富含色氨酸，色氨酸是合成5-羥色胺的必需成分，5-羥色胺是調節情緒的重要成分。
營養價值
花生含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素、不飽和脂肪酸、可溶性纖維和多種氨基酸。花生湯含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。花生湯中含有的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，用於防治動脈硬化、高血壓和心臟病。花生湯中含有的生物活性物質白藜蘆醇可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的預防劑。