簡單美味的燉魚頭
魚頭豆腐湯
材料
魚頭1(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3段、鹽3片1茶匙(5g)。
工作方法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
2)將油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
3)加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。
4)加鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘。
濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1
配料鮮榨豆漿600ml
豆腐250克
香菜適量
姜絲適量
適量的大蒜油
耗時準備時間10-20分鐘。
生產時間為10-20分鐘。
壹種香滑魚頭湯的制作方法
1.準備姜絲和香菜絲。
2、豆腐切片待用
3、鮮榨豆漿600ML
4、第壹條草魚，洗凈切碎，腌制片刻。
5.胡椒蒜油(可以自己做，用熱油炒蒜)
6.油鍋裏的姜絲
7.加入魚頭，煎至微金黃色。
8、豆漿
10，放入豆腐，煮5分鐘左右，放入花椒，放入洗凈的香菜，淋上蒜油。
白蘿蔔魚頭湯
材料
半個大魚頭，1白蘿蔔，1綠豆粉絲，白胡椒，香菜，料酒，豬板油(可選)。
工作方法
1，選鱅魚頭(就是鱅魚頭，比較大，壹個頭有鍋那麽大)。
2.鍋熱的時候加入豬板油或者普通食用油。油熱了就把魚頭放鍋裏炸。
3.把料酒倒在魚頭上，魚腥味會隨著酒壹起蒸發。
4.倒入姜片，再倒入水(水量根據個人喜好，我壹般都是加滿水)。
5.加入胡椒粉，加入白蘿蔔片。
6.水燒開後，5-6分鐘後蓋上鍋蓋，這樣可以散發出壹些魚腥味。
7、20分鐘左右，白蘿蔔也是透明的，倒入粉絲，煮2分鐘關火。
8.再加入胡椒粉，然後加鹽，撒上香菜。