蓮藕煲牛腩功效

蓮藕煲牛腩功效？

蓮藕為甘，寒性，而牛肉味甘，性溫，二者互相矛盾，能夠同食。蓮藕中帶有豐富多彩水分、胡羅蔔素及其鐵等礦物，牛肉中關鍵帶有蛋白、長鏈脂肪酸、維他命、及其鈣、磷等營養元素，彼此之間的成分不容易互相反應。

牛肉和蓮藕壹起吃有哪些好處呢

1、補充營養成分：二者是不壹樣種類的食物，壹起服用有益於相輔相成營養成分，能夠 為本身補充需要的營養成分。

2、增加抵抗力：牛肉中帶有豐富多彩的蛋白，蓮藕中帶有許多 維他命及礦物，這種營養元素服用有益於推動成長發育，能夠 壹定水平上增強免疫力。

3、改進便秘： 蓮藕中帶有豐富多彩的木薯澱粉、膳食纖維素，而膳食纖維素會在胃裏很多吸濕，提升食物殘留的環境濕度，刺激性胃腸的腸蠕動，加快人體排泄物和內毒素的排出來，有改進便秘的功效。

4、防衰老： 蓮藕中帶有較多的維他命C，具備非常好的抗氧劑，有益於消除身體氧自由基、降低體細胞損害、協助人體防衰老過程。

燉煮方法也有很多，介紹壹二：

做法壹：

1.牛腩切成3cm見方的小塊。老姜削去外皮，切成薄片。香蔥洗凈切碎。

2.蓮藕用流動水刷洗幹凈，再削去外皮及蒂節，切成1cm厚的圓片。

3.將牛腩小塊放入沸水中氽煮約5分鐘，待血沫浮出後，撈出用溫水沖洗幹凈。

4.將氽煮好的牛腩小塊、蓮藕片、海帶結、八角、桂皮、白胡椒粒、香葉和老姜放入砂煲中，再加入2000ml溫水，大火燒沸後，蓋上蓋子用小火慢慢煲煮約80分鐘，期間不斷撇去析出的浮沫。

5.最後調入鹽，撒入香蔥碎即可。

做法二：

1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切塊；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜頭去衣搗爛；

4. 陳皮浸開，洗凈；

5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下醬、牛腩同爆，灑下些許燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

6. 將蓮藕去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上壹些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。