果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾幹，切成單粒，去蒂；放入密封容器中，加入糖，儲存4-6個月。具有抗氧化作用，有利於延緩衰老。
●楊桃酒
將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾幹，冰糖加水，小火溶化。將楊桃果肉、市售酵母、冰糖水放入密封容器中，保存半年以上。具有疏風清熱、順氣潤肺功效。
●草莓酒
將草莓洗凈晾幹，去蒂，將草莓、蜂蜜、高粱酒(也可以將檸檬去皮榨汁，加入伏特加或朗姆酒)放入密閉容器中，約兩到四周後取出果實，放酒約三個月。
●梅子酒
將紅梅洗凈，用涼開水過濾壹次，晾幹，用刀將每個水果切七至十次，放入有壹層李子怡糖的容器中，儲存40至45天。具有舒筋活血、消除疲勞功效。
●梅子酒
將成熟的梅子洗凈、晾幹，置於密封容器中，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比10: 10: 5)淹沒，存放四個月。可用於治療骨刺、風濕痛、寒癥、腎病。
◎果酒生產中的註意事項
果實必須瀝幹或自然風幹，這樣釀出來的酒才不會失去風味。
天然水果是最好的果酒，必要時可調整含糖量，加糖至20-25%為宜。
釀造果酒要用冰糖，因為甜味純正，不容易酸。
所有密封容器必須除濕並密閉，存放在陽光不能直射的陰涼處。
釀造果酒時，需要使用酒精濃度高於35%的葡萄酒。水果中所含的汁液越容易被浸泡，著色越強。
◎喝酒有益健康
據國泰醫院的營養師葉說，適量飲酒(如每天喝360毫升啤酒、150毫升葡萄酒和45毫升烈酒)有益健康。包括:
1.酒精能阻止抗利尿藥物的分泌，增加排尿量，有利尿作用。
2.酒精能擴張皮膚表面的末梢血管，促進血液循環，使人感到溫暖。少量的酒精可以使人放松，緩解壓力。
米酒釀造方法
煙酒改革前，每瓶米酒從21元漲到100多元，引起大家搶購。但政府開放民間釀造後，作坊和學術機構都開設了黃酒釀造課程，報名踴躍。中興大學食品加工廠柯文清教授專門講授黃酒釀造方法如下:
1.取5公斤蓬萊米為原料，用1.5倍原料重量的水浸泡20分鐘，煮熟。
第二，將熱米飯冷卻至40度，加入50克特定菌種，攪拌均勻。
第三，增加大米與空氣的接觸面，進行糖化發酵。
四兩天後，加入7.5升水，攪拌均勻，便於發酵。
五、改天，加7.5升水，蓋緊繼續發酵。
6.將10-12天後形成的醪液放入蒸餾器中。
7.加熱蒸餾器，使酒醪沸騰後轉為低熱，保持穩定的蒸餾狀態，避免蒸餾速度過快造成蒸餾液渾濁。蒸餾酒的濃度為40-45%(約5升)。
8.將白酒的酒精濃度與反滲透水混合至25%，放入塑料容器中密封(約12瓶可單獨包裝)，大功告成。