自己動手做桃酥，比買的好吃壹百倍！口感酥脆，核桃碎加入進去，更增添了幾分香氣，早餐來杯熱牛奶沾著吃，特別美味！
用料?
中筋面粉? 400g?
白砂糖? 100g?
花生油? 160g?
全蛋液? 40g?
核桃仁? 80g?
泡打粉? 5g?
小蘇打? 2.5g?
全蛋液（刷表面）? 少許?
黑芝麻? 少許?
烤箱中層180°? 30分鐘左右?
超好吃的家庭桃酥的做法?
1
先預熱烤箱（180°10分鐘），稱取80g核桃仁。
2
把核桃仁平鋪在烤盤中，放入預熱好的烤箱裏，烤七八分鐘。（根據自己烤箱溫度而定，不要烤糊了）
3
烤核桃仁的期間先制作桃酥面糊。取壹個雞蛋打到碗裏並攪拌成全蛋液。
4
準備壹個用來裝桃酥面糊的盆，放在廚房秤上，倒入40g全蛋液，碗裏剩余的全蛋液留下備用。（如圖，如果雞蛋比較小，沒有剩余，那麽再打壹個雞蛋進去攪拌備用）
5
裝有40g全蛋液的盆放在廚房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，攪拌均勻。
6
取另外壹個盆，依次稱入面粉、泡打粉（1小勺-約5g）、小蘇打（1/2小勺，約2.5克），攪拌均勻。
7
核桃仁烤好後倒在面板上切碎。（烤箱最好不要關火）
8
倒入有面粉的盆中攪拌均勻。
9
面粉盆中的材料倒入之前的雞蛋盆中攪拌均勻，桃酥面糊就做好了。
10
取60克壹個揉成小球（可以做14個，大小適中）。
11
放在鋪了油紙的烤盤中，按扁，刷上第四步備用的全蛋液，灑上黑芝麻，放入預熱好的烤箱烤制。（180°，30分鐘左右，如果喜歡吃焦壹些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的溫度不同，可以根據自己的烤箱溫度，觀察表面顏色定時間）
12
桃酥烤好後，會比較軟，涼透了才會變硬，不要單個拿起，提著油紙整個移到冷卻架上，開始烤下壹鍋。
小貼士
1、如果喜歡吃焦壹些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的溫度不同，可以根據自己的烤箱溫度，觀察表面顏色定時間。
2、圖中用的28*28cm金色烤盤，壹次能烤9個，***14個烤2鍋。每個桃酥大小可以根據自己烤盤大小而改變。
3、烤盤中最好墊油紙比較方便，桃酥涼透了再吃，這樣才會酥脆，不要饞嘴哦！
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