01牛肉篇
切牛肉
牛肉切的時候要逆著肉的紋理切。讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動。
小蘇打泡牛肉
將切好的牛肉放入小蘇打溶液中浸泡3-5分鐘，烹制時牛肉更加軟嫩美。
快速燉爛牛肉
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加壹小撮茶葉（約為泡壹壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
02雞蛋篇
煮出完整的荷包蛋
將帶殼的生雞蛋在碗裏用開水泡壹分鐘左右。等鍋裏的水開後將雞蛋打入，隨便怎麽打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。
煮蛋加鹽防裂開
煮蛋時水裏加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
打蛋加黃酒去腥
在打蛋時加入少許黃酒，壹起打勻，既可去除雞蛋腥味，又能起到提味加鮮的作用。
雞蛋殼去汙
把雞蛋殼搗碎放進較小或底部較深的杯子、花瓶等器皿，加水之後用力搖晃。這時粘附在蛋殼上的蛋清會起泡，進而將粘附在器皿內部的汙垢徹底地清除了。
03茄子篇
茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
04煮面篇
幹面條
煮幹面條時，水熱之後下鍋。煮面時隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。
濕面條
濕面條則待鍋中水大開時下鍋，點兩次涼水即可。
掛面
煮掛面時如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
05西紅柿巧去皮
西紅柿頂上劃個十字，放入燒開的水裏燙壹燙，也就是壹分鐘時間，拿出來很容易就去了皮！
06保養不粘鍋
不要用鐵質鍋鏟、不要用鋼絲球刮塗層、不要在鍋熱的時候澆冷水。
07冰箱除異味
橘子皮冰箱除臭
新鮮橘子橘皮洗凈揩幹放入冰箱內，可除去異味。
檸檬冰箱除臭
檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
食醋冰箱除臭
將食醋倒入敞口玻璃瓶中置入冰箱內，可除去異味。