壹種名為非洲冰草的蔬菜正在成為餐飲企業的追捧對象。
(英文名:Ice plant；日語:ァィスプラント)
目前還被餐廳改名為北極冰草、南極冰草等名字。
這種蔬菜是剛從非洲引進的蔬菜品種，長得像海參。
吃起來涼涼的，脆脆的，略帶鹹味。
非洲冰草，也被稱為冰葉日本花，有新鮮多汁的葉子，可以生吃。
它經常被用在法國菜中。葉面有鹽囊，入口有鹹味。
冰草是壹種鹽生植物，含有天然植物鹽，因此具有保健作用。
口感清爽，清脆多汁，清新的味道在舌尖慢慢融化，很像水果。
“我第壹次看到非洲冰草的時候，以為表面的‘冰’是冰鎮後形成的。
後來才發現不是。就像那樣。"
“非洲冰草，入口即化，神草！”
“這種冰草的葉子上有壹層‘冰’。入口嫩脆多汁，非常像水果。強烈推薦！”
“第壹次看到冰草的人會奇怪，表面怎麽會有壹層‘冰’。
很多人認為是我們後期加工的。"
壹家星級酒店的廚師給我們介紹的。
麥草真的長得很奇怪，全株水汪汪的。
它充滿了水分，在莖和葉上有壹層天然的分泌物。
看起來有點像“薄冰”，很長時間都不會“融化”。
不過這個“冰”不是人工添加的，它的表面有壹層“冰”。
是自身莖葉分泌的自然分泌物。
非洲冰草上面都是水滴，擦都擦不掉！
只能生吃，入口即化，吃起來又鮮又涼，自然有壹點鹹味。
因為它含有天然植物鹽和黃酮類物質，所以營養價值很高。
非洲冰草因其獨特的口感和較高的營養價值，壹直受到餐飲業的青睞。
這種食材適合俱樂部和星級酒店制作特色菜肴。
推薦菜品:冰鎮非洲冰草(1 kg冰草可產3份)
正確的做法是:
1，先準備壹個冰盤，或者用生魚片船，墊上碎冰，鋪上保鮮膜備用。
2.將新鮮的麥草清洗幹凈，然後用剪刀剪成小塊，平鋪在冰盤上，隨意定型。
3.將約50克麥草調味料倒入調味碗中，保持攪拌。
4.吃冰草時，將冰草蘸上調料即可食用。
特點:冰草酥脆多汁，入口清涼開胃，沁人心脾。
麥草調料鮮美可口，與麥草菜完美融合。很好吃，不可抗拒，讓人欲罷不能。
這道菜可以作為餐廳的特色菜之壹推廣，是餐廳最賺錢的壹道菜。
註意事項:
冰草需要在0-5度的冰箱裏保存，可以保存5-7天。
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