練習:
1，準備好所有材料。
2.將黃豆洗凈，挑出發黴的黃豆，用清水浸泡。
3.浸泡5小時左右，直到黃豆全部膨脹飽滿，表面光滑平整。
4.再次用水沖洗浸泡過的大豆。
5、開始磨豆漿，將泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量的水，磨成豆漿糊。
6.將磨好的豆渣倒入瀝幹布中，用手擠出豆漿水。
7.用濾網過濾豆漿。
8.開始煮豆漿。大火煮豆漿，煮的過程中不斷攪拌，防止粘底。
9.燒開後關火晾至80度左右。
10.將內脂溶於30毫升溫水中備用。
11.開始點豆腐。挑出浮在豆漿上的豆漿皮。
12.加入內部脂肪的同時快速攪拌。攪拌方法就像攪拌蛋糕糊壹樣。用勺子從鍋底舀起，壹定要均勻。
13.蓋上蓋子，靜置約15分鐘。
14，白嫩香滑的豆腐花做好了，嫩滑，健康放心。
小貼士:
1，磨好的豆漿壹定要過濾，因為雖然很多豆漿機都有濾網，但是倒豆漿的時候難免會有壹些非常細膩細膩的豆渣流進豆漿裏，豆渣拌出來的豆腐花口感粗糙。
2.磨好的豆漿要盡快煮沸，以免蛋白質流失，豆腐花會失去豆子的香味。
3.加入內脂時，壹定要邊加邊攪拌，速度要快，要均勻。
4.網上說豆花的溫度要控制在80-90度左右。我沒有體溫計，所以根據我個人感覺，當煮好的豆漿表面凝結壹層薄薄的豆漿皮，我就可以開始往裏面倒脂肪了。
5、不要多放肥肉，豆腐放多了會有酸酸的感覺。
6.另外，之所以把磨好的豆渣倒進瀝幹布裏，是因為豆渣裏會有很多豆漿，可以從渣子裏分離出來，不會浪費。
7.煮豆漿時，邊煮邊攪拌，防止糊底。在烹飪的過程中，撇去浮沫。如果有浮沫的話，凝結後會清晰明顯，浮沫曾經存在過，就像我的壹樣，因為有少量浮沫沒有撇去，影響了成品的美觀。此外，豆漿必須徹底煮熟。