做刨冰的大塊方塊從哪裏來的呢?老白洋澱人都知道呀!就是從冬天裏的澱裏來的呀。那時的冬天是真冷呀，真能冰凍三尺，不像現在年年暖冬結的冰都不能禁住人了;那時澱裏的水也是真幹凈呀!我們祖祖輩輩都是吃澱裏的水，我們吃澱裏的冰從未鬧過肚子;那時白洋澱真是寶庫呀，魚米蘆葦都值錢，連冬天的澱水結的冰也能賣錢使人致富尼。
在過去，貯藏大量的冰靠的是冰窖。白洋澱靠近澱邊陸路交通方便的鄉村差不多都有過冰窖。冬季采冰、夏天把冰運到城市和鄉鎮去，用的最多的就是各地的魚市場了吧，沒有冰的鎮涼作用，可能賣的魚很快就臭了。還有那個年代過來的人，還記得和都喝過冰鎮汽水吧?有的賣家是直接把汽水瓶並排倒放在大的冰塊上的，時間稍長，汽水瓶子就整齊嵌到冰塊中去了，各種顏色的汽水包在潔白的冰塊裏煞是好看!當然夏季家中有人去世的人家也需要大的冰塊，用途妳懂得。
冬季采冰是個辛苦活，在壹年最冷的黎明時分，采冰的人起床了。穿上皮褲、雨靴，拿上淩槍(有別於冰鎬)就去事先看好的采冰場了。采冰的人壹字排開，把冰用淩槍打成方方正正的形狀，瞬間冰粉亂飛，不壹會兒就染白了采冰人的頭發、眉毛和胡子。有專門的人再用壹種叫彎篙的工具把打好的冰塊從水裏撈上來，再由專門的人壹直由彎篙拉著拖到冰窖裏去。記憶中，縣城東關碼頭和南關都有這麽壹個大冰窖。采過冰的水面要拉好繩子圈壹下，為的是提醒貪玩的孩子們暫時不能到冰上玩耍了。河面上的冰被切成壹方方拖到冰窖存起來，只有壹些碎冰被嵌在剛剛結成的壹層透明的薄冰上，用不了壹會水面就會重新凍結，壹天後就又堅固起來，凍上壹段日子就又能可以采了。冰采完了時間也就臨過年了，辛勞的人們該準備年貨了。
時間過得好快，隨著科技發展，冰箱、空調取代了天然冰的功能，冰窖和采冰活動也逐漸消失了。早年天然冰給人帶來的清涼世界已經成為了歷史。