更多的是促進商業繁榮。消費者稱贊其為“新疆椒麻雞”。那麽它們味道如何，尤其是在？都是為了這個。新疆椒麻雞怎麽做才好吃？首先，原材料要處理好。牛肉和牛雜湯，腌制後，在加工前必須冷卻，否則如果不能切片，就會變壞。另外，牛肉的切法也應該是把橫筋切掉，使其開裂，否則顧客咬著牙就嚼不動了。牛雜湯的其余產品可以切薄，尤其是牛肚。新鮮牛裏脊肉、牛心、牛排骨、牛肚、牛皮各3斤，大小合適的壹小塊換成冷水鍋，然後煮開撇去浮粉。
加入1瓶酒，100克姜片，100克蔥白，煮10分鐘，取出埋好。掛壹個中級規格的不銹鋼盤，加入30斤骨湯，調料(八角12g，桂皮8g，山奈5g，豆蔻10g，茴香8g，碧波3g，幹紅辣椒8g，白辣椒顆粒10g，幹辣椒20g)和發酵酒65438+。煮20分鐘，加入鹽150克，味精100克，雞精100克，鹵肺片的白鹵汁就做好了。以下可以腌制。按照切制的順序，將上好的牛肉和牛肚腌制30分鐘，然後將牛心、牛肋排、牛皮腌制30分鐘，文火煨40分鐘，撈出瀝幹水分，冷卻。
徹底冷卻後，放入托盤中，用保鮮膜封好，放入展示冰櫃冷藏2小時，嵌入即可。取青筍50克，切成1cm長的段，放入涼菜中。將牛肉、牛肚、心、排骨、頭皮切成薄片，放入盛有青筍的盤中。註意設計，讓他們看起來更好。另外，取壹個碗，舀100g鹵汁、3g鹽、5g味精、5g香油、5g花椒油，拌勻後倒在盤子上，再將100g辣椒紅油倒在肺片上，依次撒上4g辣椒面、熟白芝麻、碎花生米，即可裝飾出壹點點香香的食物，晚餐食用。牛肉煮熟後不需要馬上切，要在冷卻後切塊或片，這樣切出來的肉不容易散開。