首先，燒開水需要三分鐘。
水需要燒開3分鐘才能喝，因為喝沒有燒開的水容易得癌癥。
城市裏的人們喝自來水。在被送到自來水廠後，普通的江湖水被氯化以去除雜質，如微生物。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒致癌化合物。
證明了鹵代烴和氯仿的含量與水溫的變化和煮沸的持續時間密切相關。當水溫達到90℃時，鹵代烴的含量從每升53微克增加到191微克，氯仿從每升43.8微克增加到177微克，均超過國家標準2倍。當水溫升至100℃時，鹵代烴和氯仿含量分別降至110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續煮沸3分鐘，鹵代烴和氯仿的含量會分別降低到9.2微克和8.3微克，然後就變成安全飲用水了。
當然開水燒的時間越長越好，因為燒的時間越長，水中的非揮發性有害物質和亞硝酸鹽會因為水分的蒸發而濃縮，含量會比較高。喝這樣的水對身體也是有害的。
第二，晚上最好不要喝開水。
很多人家裏都有壹瓶涼開水，裏面的涼開水隨時可以喝。然而，這種便利可能會帶來健康風險。如果當天沒有喝完，壹定要倒掉。
這是因為長時間的開水中的含氮有機物會不斷分解成亞硝酸鹽，同時不可避免的是微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害是眾所周知的。它在體內有很強的與血紅蛋白結合的能力，會阻礙血液正常的輸氧功能。所以最好當天喝白開水。
另外，現在很多家庭習慣喝瓶裝水，看似密封良好的瓶裝水也要在三四天內喝完。因為瓶裝水打開時間長了，細菌會順著進水口偷偷進來，飲水機出來會形成負壓，必然會吸進壹些空氣，空氣中的細菌和微生物也會“乘虛而入”。短時間內不喝，細菌超標，純凈水不再純凈。
第三，堅決杜絕重復使用開水，重復煮沸的五種開水不能喝
重新燒開的水會導致水中亞硝酸鹽含量超標。眾所周知，水中亞硝酸鹽過多或過量，長期會引起人的疲勞、嗜睡、昏迷、全身發紺、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，甚至惡性疾病。防止開水汙染的方法很簡單:堅決杜絕開水重復使用，反復燒開。需要註意的是，下面說的開水是不能喝的。