練習:
1.羊腿洗凈壹大塊，然後鍋裏放水，蔥姜片，1八角，燒開後小火燉1.5小時。
2.取出腿肉，放入冰箱冷藏。吃的時候切片。把羊肉湯分成幾份，壹次燒壹份，放白蘿蔔塊至軟爛，放切片的腿肉燒開，加點鹽和白胡椒粉調味。
功效:羊肉和白蘿蔔是絕配。蘿蔔可以去除羊肉的膻味，配合適當的葷菜搭配，蘿蔔還可以吸收羊肉的部分脂肪。蘿蔔還有解毒去火的功效。這個湯有開胃健脾的作用。
胡蘿蔔羊肉湯材料:羊腿、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥姜、鹽、胡椒粉。
練習:
1.胡蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用；取半個白蘿蔔，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鉆幾個孔。
2.將羊腿剁成小塊，放入沸水中焯壹下(沸水中加兩片姜)，撈出，洗凈瀝幹，放入鍋中。
3.鍋中加入適量清水，放入姜片和帶孔的白蘿蔔，大火煮開後小火燉30分鐘左右，取出白蘿蔔塊。
4.加入切碎的胡蘿蔔和羊肉，煮至熟。加入適量鹽，用胡椒粉調味，撒上蔥花。
燉羊肉湯材料:羊肉、料酒、姜、陳皮、蔥、花椒、山楂、鹽。
練習:
1，羊肉用冷水浸泡兩小時，每小時換水壹次；羊肉用清水洗凈，切成小塊。
2.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中；然後中火燒開水，撇去浮沫，倒入料酒。
3.然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂，蓋上鍋蓋，小火燉1-1.5小時。
4.去掉橘皮和山楂，再撒上適量的鹽；轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
材料:當歸30g，羊肉400g，枸杞5g，玉竹10g，生姜10g，蔥10g，鹽8g，胡椒粉少許，紹興酒3g。
練習:
1.將枸杞和玉竹洗凈；當歸、生姜切片；羊肉切塊；將洋蔥切成段。
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入羊肉片，中火煮血，撈起備用。
3.取1燉品，加入羊肉、當歸、枸杞子、玉竹、姜、蔥，註入適量清湯，加鹽、胡椒粉，燉2小時左右。
寶寶吃羊肉的註意事項1，2歲以上的要特別註意適量，壹天吃的量不要超過20克。2歲以上每天不要超過40克。因為羊肉性熱，吃多了容易燥熱，消化不良，所以更要註意適量吃羊肉。
2、羊肉性溫，屬熱性食物，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽多痰等癥狀者不宜食用。所以孩子咳嗽的時候要少吃或者最好不要吃羊肉。
3.註意對其過敏並可誘發濕疹的兒童。
4、最好不要吃涮羊肉，因為涮鍋的溫度不夠，羊肉裏有弓形蟲，涮鍋的溫度不足以消滅它們。
5.吃羊肉的同時，也要註意多吃清熱去火的清淡食物，並多喝水，多吃水果蔬菜和富含鈣質的食物。