銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，增強人體免疫力。木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生，還能清楚血液中的垃圾。
兩種都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。從這點上說黑木耳和銀耳的藥用性質還是很接近的，但在營養價值方面，同黑木耳相比，銀耳是略遜壹籌的。
1、銀耳，又名白木耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。銀耳為八大“山珍”之壹,生於山林原木之上。是壹種營養豐富的珍貴滋補品,內含多種人體必需的氨基酸，藥用上，清肺祛痰,養胃補腎，治療婦女月經不調,便秘等功效，常食提神益氣，滋嫩皮膚
2、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳營養極為豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是壹種珍貴的藥材。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
3、銀耳與黑木耳都屬於膠質真菌類的植物，都含有豐富的蛋白質和多糖，其食療保健作用相似。黑木耳含鐵較多，從營養素方面比銀耳豐富，但銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於藥膳，黑木耳重於食療。
黑木耳和銀耳營養豐富，具有壹定的藥用價值，我們可以常吃的。